Feuilleté aux légumes avec Thermomix

Le feuilleté aux légumes au Thermomix est une tourte salée généreuse, où poireau, courgettes, carottes et poivron fondants sont enfermés dans une pâte feuilletée dorée. Le robot prépare la garniture pour un plat végétarien réconfortant, à partager en famille.

Ingrédients

Pour 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min · 80 kcal/part

• 1 pâte feilletée maison ( Recette ici )
• 1 poireau
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 250 g de fromage râpé au choix
• 30 g d’huile d’olive
• herbe de Provence
• sel et poivre

Préparation

1. Epluchez les légumes puis coupez-les en petits cubes.
2. Mettez dans le bol du thermomix l’oignon et l’ail puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
3. Ajoutez les morceaux de poireau et l’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
4. Ajoutez les carottes puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1 / sens inverse.
5. Ensuite ajoutez les morceaux de courgette et de poivron, une cuillère à soupe d’eau, le sel, le poivre et les herbes de Provence puis réglez 12 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.
6. Etalez la pâte sur votre plan de travail en disque de 30 cmpuis piquez-la avec une fourchette.
7. Déposez la pâte sur une plaque du four couverte de papier de cuisson puis déposez la garniture au centre de la pâte et parsemez de fromage râpé.
8. Rabattez les extrémités puis les deux coté de la pâte l’une sur l’autre.
9. Dorez la sufrace du feuilleté avec l’oeuf battu puis enfournez 30 minutes à 180°C.

Astuce pour une garniture non aqueuse

Faites bien revenir les légumes pour qu’ils rendent leur eau avant de garnir la pâte : un feuilleté détrempé est à éviter.

Variantes

Ajoutez du fromage de chèvre, des lardons ou du saumon. Variez les légumes selon la saison pour un feuilleté différent à chaque fois.

Questions fréquentes

Comment éviter une pâte détrempée ?

Égouttez bien les légumes et laissez-les tiédir avant de garnir.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, montez-le et réfrigérez ; enfournez au moment de servir.

Quel fromage utiliser ?

Emmental, comté, chèvre… selon vos goûts.

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