Cette tarte au fromage au Thermomix est la recette anti-gaspillage ultime : tous les fromages à pâte dure qui traînent dans le réfrigérateur — comté, gruyère, parmesan — transformés en tarte onctueuse et dorée. Le Thermomix râpe et mixe l’appareil en 20 secondes. Simple, savoureux et économique.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · cuisson 35 min · 492 kcal/portion
- 1 pâte brisée maison
- 320 g de fromage à pâte dure (comté, gruyère, parmesan, emmental)
- 250 g de crème liquide
- 3 œufs
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (26 cm). Piquez.
- Coupez les fromages en morceaux. Mettez la moitié dans le bol. Réglez 10 sec / vit. 8.
- Ajoutez le reste et remixez 10 sec / vit. 8.
- Ajoutez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Réglez 50 sec / vit. 5.
- Versez l’appareil sur le fond de tarte.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à dorure.
- Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Associations de fromages
- Comté + parmesan : fondant et umami, la version la plus classique.
- Gruyère + raclette : filant et doux, parfait avec des lardons grillés.
- Bleu + poire (ajoutez 1 poire coupée sur l’appareil) pour une version sucrée-salée.
Questions fréquentes
Peut-on mélanger des fromages frais (chèvre, feta) avec des fromages durs ?
Oui, mais réduisez la crème de 50 ml car les fromages frais rendent plus d’humidité. La feta est très salée — ne salez pas ou très peu l’appareil. Le chèvre frais + thym + miel est une variation provençale délicieuse.
La tarte peut-elle se préparer la veille ?
Oui, cuite et réfrigérée, réchauffez 15 minutes à 180 °C. La tarte est même meilleure réchauffée — la croûte s’assèche légèrement et redevient croustillante. Évitez le micro-ondes qui détrempe la pâte.
L’appareil peut-il déborder à la cuisson si je mets beaucoup de fromage ?
Avec 320 g de fromage + 3 oeufs + 250 ml de crème, l’appareil est généreux — choisissez un moule avec des bords hauts (3 cm minimum) ou réduisez légèrement la crème à 200 ml. L’appareil gonfle à la cuisson puis retombe.
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