La sangria aux épices de Noël au Thermomix est une boisson festive et originale, parfaite pour l’apéritif du réveillon : un vin blanc mousseux relevé d’un jus de pomme épicé maison, d’agrumes et de saveurs de cannelle, anis étoilé et clou de girofle. Fraîche et parfumée, elle change du champagne et met tout de suite dans l’ambiance des fêtes. Le Thermomix prépare le jus de pomme épicé en quelques minutes. À préparer la veille pour que les arômes se développent.
Ingrédients
Pour 6 à 8 verres · préparation 15 min · macération 12 h · 150 kcal/verre
- Jus de pomme : 2 pommes épluchées
- 40 g de sucre
- 500 g d’eau
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sangria : 1 pomme rouge
- 1 pomme verte
- 6 clémentines
- 1 citron
- 1 anis étoilé
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 15 cl de Cointreau
- 75 cl de vin blanc mousseux
Préparation
- Mettez l’eau, le sucre, la cannelle et le gingembre dans le bol, réglez 10 minutes à 90° à la vitesse 1.
- Ajoutez le jus de citron et les pommes en morceaux, mixez 1 minute en montant progressivement à la vitesse 10.
- Ajoutez le Cointreau, mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
- Versez dans une grande carafe, ajoutez les clémentines, les pommes et le citron en tranches, l’anis étoilé, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Laissez macérer 12 heures au frais.
- Au moment de servir, ajoutez le vin blanc mousseux bien frais et servez aussitôt.
Réussir la macération
C’est le temps de repos qui fait toute la sangria : laissez les fruits et les épices infuser au moins 12 heures au frais dans le jus épicé, pour que les arômes se diffusent. N’ajoutez le vin mousseux qu’au tout dernier moment, juste avant de servir, afin de préserver les bulles et la fraîcheur.
Version sans alcool
Pour une boisson que toute la famille peut partager, remplacez le vin mousseux par un pétillant de pomme ou de raisin sans alcool et le Cointreau par un jus d’orange ou un sirop d’orange. Vous obtiendrez un punch de Noël épicé tout aussi festif et parfumé, idéal pour les enfants et les conducteurs.
Servir et accompagner
Servez la sangria bien fraîche, dans de grands verres avec quelques fruits de la macération. Elle accompagne joliment l’apéritif et les amuse-bouches de fêtes. Pensez à prévoir des verres pour tous : sa douceur épicée la rend très facile à boire, mais elle reste alcoolisée.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la sangria à l’avance ? Oui, et c’est nécessaire : la base épicée et les fruits doivent macérer 12 heures. Ajoutez seulement le vin mousseux au moment de servir.
Comment faire une version sans alcool ? Remplacez le vin mousseux par un pétillant de pomme sans alcool et le Cointreau par du jus d’orange. Le résultat est un punch de Noël festif et parfumé.
Quel vin blanc utiliser ? Un vin blanc mousseux ou pétillant sec et frais. Évitez les vins trop sucrés, le jus de pomme et le Cointreau apportant déjà de la douceur.
Vous aimerez aussi
- Sablés de Noël au Cacao au Thermomix
- Biscuits Florentins de Noël au Thermomix
- Mendiants de Noël au Thermomix
- Bûche de Noël Mojito au Thermomix
- Pompe à huile pour Noël au Thermomix
- Bûche de Noël Kinder avec Thermomix
