Le filet mignon de porc à la moutarde au Thermomix est un plat mijoté tendre et crémeux, où la viande fondante s’enrobe d’une sauce à la moutarde et aux champignons. Le robot gère la cuisson douce pour un plat familial savoureux et réconfortant.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 280 kcal/part
- 500 g de filet mignon de porc
- 150 g de champignons de Paris
- 80 g de vin blanc sec
- 150 g de lait
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde ( normale ou à l’ancienne)
- 1/2 cube de bouillon de volaille , dégraissé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
- sel, poivre
Préparation
- Émincez les champignons puis coupez le filet en fines tranches et placez le tout dans le panier de cuisson, gardez d e côté.
- Mettez dans le bol l’oignon et l’ail puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le vin, le lait, la moutarde, le cube de bouillon, le sel et le poivre, puis insérez le panier et réglez 15 minutes à 100° à la vitesse 2.
- A la sonnerie mélangez le contenu du panier puis réglez 15 minutes à 15 minutes à 100° à la vitesse 2.
- Ensuite Retirez le panier de cuisson et ajoutez la crème et la maïzena dans le bol puis réglez 3 minutes à 90° à la vitesse 3.
- Servez immédiatement avec des tagliatelles fraîches.
Astuce pour un filet mignon tendre
Saisissez le filet mignon puis laissez-le mijoter doucement dans la sauce : il reste fondant et s’imprègne des saveurs de moutarde et de champignons.
Avec quoi servir
Des tagliatelles, du riz, une purée ou des légumes vapeur accompagnent parfaitement la sauce crémeuse.
Questions fréquentes
Quelle moutarde utiliser ?
Une moutarde forte, ou à l’ancienne pour une sauce plus douce et texturée.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se réchauffe bien ; la sauce gagne en saveur.
Comment épaissir la sauce ?
Laissez réduire en fin de cuisson ou ajoutez une pointe de maïzena.
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