Le nougat au chocolat au Thermomix est une variante gourmande du nougat traditionnel, où le chocolat fondu enrobe miel et noisettes grillées. Le robot gère la cuisson du miel pour un nougat chocolaté tendre et parfumé, à découper en morceaux.
Ingrédients
Pour 20 pièces · préparation 20 min · cuisson 15 min · 145 kcal/part
- 100 g de chocolat noir fondu
- 1 blanc d’œuf
- 350 g miel liquide
- 200 g de noisettes concassées grillées
- feuille de papier azyme
Préparation
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix puis mettez le blanc d’œuf et réglez 10 secondes à la vitesse 2.
- Ajoutez le miel puis réglez 60 minutes à 100° à la vitesse 2/ sans gobelet.
- A la sonnerie ajoutez le chocolat fondu, puis réglez 1 minute à 60° à la vitesse 3.
- Ajoutez les noisettes et mélangez à l’aide d’une spatule puis versez dans une plaque couverte de papier azyme.
- Lissez le dessus avec une spatule puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Réussir la texture du nougat
- Le miel doit cuire suffisamment pour atteindre la bonne consistance.
- Travaillez vite pour étaler le nougat encore chaud sur le papier azyme.
- Laissez durcir avant de découper en morceaux.
Conservation
Conservez le nougat dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité et de la chaleur ; il se garde plusieurs semaines.
Questions fréquentes
Mon nougat est trop mou, pourquoi ?
Le miel n’a pas assez cuit : la durée et la température déterminent la fermeté.
Où trouver du papier azyme ?
En épicerie fine, magasins bio ou rayons pâtisserie.
Peut-on varier les fruits secs ?
Oui, amandes, pistaches ou un mélange selon vos goûts.
Vous aimerez aussi
- Fudge au chocolat et aux noisettes au Thermomix
- Nougat glacé avec Thermomix
- Quatre-Quart au Miel et à la Cannelle au Thermomix
- Nougat aux Amandes au Thermomix
- Bûche au Nougat glacé au Thermomix
- Macarons au Nougat au Thermomix
