Le Kinder Délice au Thermomix recrée le célèbre gâteau fourré : un biscuit moelleux au cacao, garni d’une crème onctueuse et enrobé de chocolat. Le robot prépare le biscuit aérien et la garniture pour une version maison fidèle et gourmande.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 25 min · cuisson 20 min · 205 kcal/part
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 75 g de farine
- 25 g de cacao amer non sucré
- 1 paquet de levure chimique
Préparation
- Ajoutez le fouet, puis mettez les œufs et le sucre et réglez 15 minutes à 37° à la vitesse 3.
- Retirez le fouet puis ajoutez la maïzena, la farine, le cacao et la levure, mélangez 1 minute à la vitesse 3.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Ensuite enfournez 25 minutes à 180°C.
- Laissez refroidir puis démoulez.
- Découpez des rectangles d’environ 5 sur 10 cm.
- Coupez-les en deux pour obtenir deux couches de biscuit.
- Pendant ce temps lavez et séchez le bol puis insérez le fouet, mettez le mascarpone et le lait concentré sucré, puis mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
- Ensuite ajoutez la noix de coco et mélangez 1 minute à la vitesse 3.
- Tartinez la génoise au chocolat de crème au mascarpone, refermez le gâteau et réservez au frais.
- Mettez le chocolat dans le bol du Thermomix puis hachez 10 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez la crème fraîche puis réglez 6 minutes à 70° à la vitesse 2.
- A la sonnerie ajoutez le beurre puis réglez 1 minutes à 50° à la vitesse 2.
- Étalez votre glaçage sur toute l’extrémité des gâteaux puis placez au frais.
Réussir un biscuit moelleux
- Montez bien les œufs pour un biscuit aérien.
- Incorporez la farine et le cacao délicatement.
- Roulez ou garnissez le biscuit encore souple pour éviter qu’il casse.
L’enrobage chocolaté
Un enrobage de chocolat tempéré donne la coque brillante caractéristique du Kinder Délice. Laissez prendre au frais avant de découper.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au frais et se découpe même mieux bien froid.
Par quoi remplacer la crème de garniture ?
Une chantilly mascarpone ou une crème au beurre légère.
Comment obtenir un enrobage brillant ?
Tempérez le chocolat ou ajoutez-y un peu d’huile neutre.
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