Chips Nachos maison avec Thermomix

Les chips nachos maison au Thermomix recréent les triangles croustillants à base de farine de maïs, relevés d’épices mexicaines. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour des nachos maison parfaits à tremper dans une sauce ou un guacamole.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min · 270 kcal/part

• 100 g de farine
• 100 g de farine de maïs
• 5 g de sel
• 80 g d’eau
• 40 g d’huile de tournesol
• 10 g d’épices mexicaines (Paprika, cumin, curcuma).

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez dans le bol du thermomix la farine et la farine de maïs pis réglez 5 sec à la vitesse 5.
3. Ajoutez le sel, l’eau, l’huile puis réglez 2 min en fonction épi.
4. Retirez la pâte puis étalez-la très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et saupoudrez d’épices.
5. Ensuite taillez des bandes de 5 à 6 cm puis coupez les en triangles.
6. Déposez les chips nachos sur un plaque couverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 min.
7. Retirez du four puis faites les frire dans l’huile chaude pendant 2 à 3 min.
8. Égouttez sur du papier absorbant puis servez avec une sauce.

Astuce pour des nachos croustillants

• Étalez la pâte très finement avant de la découper en triangles.
• Cuisez au four ou à la friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et secs.
• Salez et épicez dès la sortie pour que l’assaisonnement adhère.

Avec quoi les servir

Guacamole, salsa, fromage fondu ou crème : les nachos maison se trempent dans toutes les sauces mexicaines.

Questions fréquentes

Four ou friture ?

Le four donne des nachos plus légers, la friture un croustillant maximal.

Comment les conserver croustillants ?

Dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

Peut-on varier les épices ?

Oui, paprika fumé, piment, cumin selon le degré de relevé souhaité.

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