Cette tarte aux pommes sans pâte au Thermomix est une tarte moelleuse et légère — un appareil à base d’œufs, lait et rhum qui enrobe les pommes et se fige à la cuisson. Sans pâte à étaler, ultra rapide à préparer. Le Thermomix mélange l’appareil en 1 minute. Un dessert maison parfumé à servir tiède.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 277 kcal/portion
- 4 pommes
- 150 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 30 g de beurre fondu
- 450 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.à.s de rhum
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Réglez 4 min / vit. 3.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, la farine, le sucre vanillé et le rhum.
- Mélangez 50 sec / vit. 5.
- Épluchez et épépinez les pommes. Coupez en tranches fines.
- Beurrez un grand moule à tarte (28 cm).
- Étalez les pommes dans le fond.
- Versez l’appareil sur les pommes.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 200 °C jusqu’à légère dorure.
- Laissez tiédir. Servez saupoudré de sucre glace.
Variantes de fruits
- Poires en tranches fines à la place des pommes pour une version plus douce.
- Moitié pommes, moitié poires pour une tarte bicolore.
- Pêches ou abricots en été pour une version estivale parfumée.
Questions fréquentes
Peut-on supprimer le rhum pour une version familiale ?
Oui — remplacez le rhum par 1 c.à.c d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle. Le rhum parfume subtilement sans dominer mais peut être omis pour les enfants.
Cette tarte est-elle la même chose qu’un clafoutis aux pommes ?
Presque — la tarte sans pâte a plus de farine (150 g vs 100 g pour un clafoutis) et plus de lait, ce qui donne un appareil plus épais et moins ‘crème’. La texture est à mi-chemin entre la tarte et le clafoutis.
Pourquoi cuire à 210 °C et non à 180 °C ?
La température plus élevée fait saisir l’appareil rapidement et crée une légère croûte dorée en surface. Si la surface dore trop vite avant que l’intérieur soit cuit, baissez à 180 °C et couvrez de papier aluminium les 15 dernières minutes.
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