La salade russe au Thermomix, ou « ensaladilla rusa », est une entrée généreuse de légumes en dés liés à la mayonnaise. Le robot cuit pommes de terre et carottes à la vapeur pour gagner du temps. Fraîche et conviviale, elle se sert en entrée ou à l’apéritif, idéalement préparée à l’avance.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min · 80 kcal/part
- 300 g de pomme de terre
- 200 g de carottes
- 250 g de petits pois
- 1 litre d’eau
- 1 pincée de sel
- 200 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation
- Pelez les pommes de terre et les carottes puis coupez en dés.
- Mettez dans le varoma les pommes de terre, les carottes et les petits pois puis gardez de côté.
- Versez l’eau avec 1 pincée de sel dans le bol du thermomix puis réglez 8 minutes varoma à la vitesse 1.
- A la sonnerie insérez le varoma puis réglez 15 minutes varoma à la vitesse 2.
- Ensuite mettez les légumes tièdes dans un saladier puis ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mélangez.
- Placez votre salade russe au frais jusqu’au moment de servir.
Préparer à l’avance
La salade russe est meilleure préparée quelques heures à l’avance : les saveurs se mêlent et l’ensemble est bien frais. Ajoutez la mayonnaise une fois les légumes refroidis.
Variantes
Ajoutez du thon, des œufs durs, des cornichons ou des olives selon les versions régionales. Une mayonnaise maison rehausse nettement le résultat.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on l’alléger ?
Oui, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Faut-il des légumes très cuits ?
Non, ils doivent rester légèrement fermes pour garder de la tenue en dés.
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