Le risotto à la roquette est un plat riche en goût, qui combine la douceur du riz avec la saveur légèrement piquante de la roquette. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce risotto vous transportera directement en Italie depuis le confort de votre cuisine. Suivez notre recette étape par étape pour préparer ce délicieux plat italien.
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Ingrédients:
- 250 g de riz pour risotto
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 75 cl de bouillon de légumes, chaud
- 100 g de roquette
- 50 g de parmesan râpé
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
Instructions:
Préparation du bouillon: Gardez le bouillon de légumes chaud sur un feu doux à côté de votre plan de travail.
Sauter l’oignon et l’ail: Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Cuisson du riz: Incorporez le riz et remuez constamment pendant 2 minutes pour bien enrober les grains d’huile. Versez le vin blanc et continuez à remuer jusqu’à absorption complète.
Ajout du bouillon: Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en attendant que le riz absorbe le liquide avant d’ajouter la suivante. Continuez ainsi pendant environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit al dente.
Incorporation de la roquette et du parmesan: Retirez la casserole du feu. Ajoutez la roquette et le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à ce que la roquette soit légèrement flétrie et le parmesan fondu.
Service: Servez immédiatement, avec un filet d’huile d’olive et, si désiré, un peu plus de parmesan râpé sur le dessus.
Conclusion:
Le risotto à la roquette est un plat merveilleusement crémeux et plein de saveurs. Facile à préparer, il est parfait pour impressionner vos invités ou pour savourer un dîner confortable à la maison. N’oubliez pas de servir ce risotto immédiatement pour profiter de sa texture et de sa saveur optimales.
N’hésitez pas à ajouter des asperges, des petits pois ou des épinards pour varier les saveurs.
