Pour une Chandeleur gourmande sans culpabiliser, voici des crêpes légères à moins de 100 calories pièce. Farine complète, lait d’amande et un filet d’huile d’olive : elles restent savoureuses tout en étant raisonnables. Idéales avec des garnitures fruitées. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces pour les rendre encore plus légères.
Ingrédients
Pour environ 10 crêpes · préparation 10 min · cuisson 15 min · 85 kcal/crêpe
- 125 g de farine de blé complet
- 2 œufs
- 300 ml de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- Édulcorant (facultatif)
Préparation
- Mélangez la farine et le sel, faites un puits, ajoutez les œufs et mélangez progressivement.
- Versez le lait d’amande petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez l’huile d’olive et, si vous le souhaitez, un peu d’édulcorant.
- Dans une poêle antiadhésive chaude, versez une petite louche et inclinez pour répartir la pâte.
- Cuisez environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à coloration. Servez avec des garnitures légères.
Les rendre encore plus légères
- Remplacez le sucre par un édulcorant et privilégiez des garnitures à base de fruits frais ou de yaourt nature.
- Le lait d’amande non sucré allège la pâte tout en gardant du moelleux.
- Utilisez une poêle antiadhésive de qualité pour limiter la matière grasse.
Variantes (dont version végétalienne)
- Version végétalienne : remplacez les œufs par de la compote de pommes ou un yaourt végétal.
- Farine de sarrasin pour des crêpes plus rustiques et sans gluten.
- Parfumez d’un peu de vanille, de fleur d’oranger ou de zeste de citron.
Garnitures légères
- Fruits frais, compote sans sucre, fromage blanc ou yaourt nature.
- Un filet de miel ou de sirop d’agave avec modération.
- Une fine couche de purée d’oléagineux pour la gourmandise.
Questions fréquentes
Comment rendre mes crêpes encore plus légères ? Utilisez un édulcorant à la place du sucre et des garnitures à base de fruits frais ou de yaourt nature.
Ces crêpes conviennent-elles aux végétariens ? Oui ; pour une version végétalienne, remplacez les œufs par de la compote de pommes ou un yaourt végétal.
Peut-on les préparer à l’avance ? Oui : elles se conservent au frais et se congèlent très bien.
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