Ce poulet à la sauce soja et au miel est un plat rapide, savoureux et peu calorique, où le glaçage sucré-salé enrobe délicatement les morceaux de poulet dorés. La sauce soja et le miel forment un mariage parfait, renforcé par l’ail et les graines de sésame. Prêt en 35 minutes, ce plat se sert avec du riz vapeur ou des légumes sautés pour un repas complet plein de saveurs.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 220 kcal/portion
- 500 g de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou filets)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile
- coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Réserver la marinade.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté.
- Verser la marinade sur le poulet en s’assurant que tous les morceaux sont enrobés. Réduire le feu et mijoter 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu’à légère dorure.
- Dresser dans un plat de service. Verser la sauce restante sur le poulet. Garnir de sésame grillé et de coriandre fraîche. Servir avec du riz vapeur.
Conseils et variantes
Pour un glaçage plus intense, laissez mariner le poulet dans la sauce soja-miel pendant 1 heure au réfrigérateur avant la cuisson. Ajoutez du gingembre frais râpé pour une note asiatique plus prononcée. Ce plat est aussi délicieux froid, en salade avec des vermicelles de riz et des légumes croquants.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du miel d’acacia ou de fleurs ?
Oui, tous les miels conviennent. Un miel fort comme le miel de châtaignier apporte une note rustique très agréable. Évitez les miels aromatisés qui pourraient dénaturer la sauce.
La sauce soja est-elle trop salée ?
Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez de la sauce soja allégée en sodium. Évitez d’ajouter du sel supplémentaire dans la marinade.
Peut-on cuire ce poulet au four ?
Oui, marinez les morceaux, disposez-les dans un plat, versez la sauce et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
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