La marmite espagnole au Thermomix est un plat complet et généreux, façon arroz, où riz, poulet, chorizo et lardons mijotent ensemble dans un bouillon safrané au curcuma. Le robot prépare ce plat unique convivial et savoureux, plein de couleurs et de saveurs.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 590 kcal/part
- 150 g de riz blanc
- 150 g de lardons coupé en petits dés
- 500 g de blanc de poulet
- 10 tranches de chorizo
- 1 oignon
- 40 g d’huile d’olive
- 700 g d’eau
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1/2 poivron
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
Préparation
- Commencez par éplucher l’oignon, coupez-le en quatre et mettez-le dans le bol du thermomix puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et programmez 3 minutes à la température Varoma et à la vitesse 1, ajoutez ensuite le riz et programmez encore 5 minutes à 100° à la vitesse 1.
- Lavez, épépinez et découpez le poivrons en petites lamelles, découpez les tranches de chorizo et le blanc de poulet en dés.
- A la fin du programme, raclez les bords et ajoutez, le poivron, le chorizo, le poulet, les lardons, l’eau, le curcuma, le paprika, le concentré de tomates et le bouillon cube. Programmez ensuite 20 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse cuillère.
- A la fin du programme, égouttez le contenu du bol et versez-le dans un récipient de service.
- Rectifiez l’assaisonnement de la Marmite espagnole au Thermomix, puis ajoutez la crème et le parmesan et mélangez bien
Réussir un riz parfumé
- Faites revenir poulet, chorizo et lardons pour parfumer le bouillon.
- Le curcuma colore et parfume le riz.
- Laissez le riz absorber le bouillon sans trop remuer.
Variantes
Ajoutez des poivrons, des petits pois ou des fruits de mer pour varier ce plat unique à l’espagnole.
Questions fréquentes
Quel riz utiliser ?
Un riz rond qui absorbe bien le bouillon, type riz à paella.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Meilleur juste cuit ; réchauffez doucement avec un peu d’eau.
Le chorizo doux ou fort ?
À votre goût ; le fort relève davantage le plat.
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