Un gratin de haricots verts allégé Weight Watchers : les haricots verts croquants dans une sauce légère fromage blanc, gratinés avec de l’emmental. Les haricots verts sont peu caloriques mais rassasient grâce à leurs fibres. Un gratin vert léger et coloré.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 128 kcal/portion
- 500 g de haricots verts
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- 2 gousses d’ail
- Persil, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Huilez un plat à gratin.
- Faites cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée 7 min — encore croquants. Égouttez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs, la Maïzena et l’ail pressé. Salez, poivrez, ajoutez le persil.
- Mélangez haricots verts et appareil dans le plat.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 18 à 20 min.
Haricots verts : légèrement croquants
Les haricots verts cuisent 7 min dans l’eau bouillante pour ce gratin — encore légèrement croquants. Ils vont continuer à cuire 18-20 min au four. En sortant du four, ils sont parfaitement tendres sans être mous. Si vous les cuisez 12 min avant le four, ils sortiront trop mous. La croquance initiale est volontaire.
Variantes
- Avec des lardons : ajoutez 60 g de lardons revenus à sec.
- Avec des amandes effilées : parsemez sur le dessus avec l’emmental.
- Avec du jambon : incorporez 100 g de jambon en dés.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?
Oui — faites-les décongeler et séchez soigneusement. Réduisez l’ébullition à 3-4 min.
Les haricots verts doivent-ils être coupés avant le gratin ?
Optionnel — laisser entiers est plus esthétique. Couper en tronçons de 3 cm les mélange mieux à l’appareil.
Ce gratin peut-il être servi en accompagnement ?
Oui parfaitement — haricots verts + fromage blanc = légume gratifié façon gratin, idéal en accompagnement d’une viande grillée.
Vous aimerez aussi
- Gratin de courgettes et tomates léger
- Gratin de fenouil au jambon léger
- Gratin de choux de Bruxelles léger
- Gratin aux poireaux léger
- Gratin d’épinards aux oeufs léger
- Gratin Léger de Pâtes aux Légumes WW
- Omelette aux haricots verts et poivrons
