Ce gâteau au chocolat de Pâques au Thermomix est une génoise au chocolat noir ultra moelleuse, garnie d’une ganache au Nutella et mascarpone et couverte de flocons de chocolat. Le Thermomix monte les blancs et prépare la génoise en 10 minutes. Un gâteau spectaculaire et facile pour célébrer Pâques.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 30 min · cuisson 25 min · 594 kcal/portion
- Génoise :
- 4 œufs (séparés)
- 150 g de farine
- 50 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 1/2 sachet de levure
- Ganache : 300 g de mascarpone, 300 g de Nutella
- Décoration : flocons de chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Insérez le fouet. Montez les blancs en neige 4 min / 37 °C / vit. 3,5. Réservez.
- Sans laver le bol, mettez les jaunes et le sucre. Mixez 2 min / vit. 4.
- Faites fondre le chocolat et le beurre séparément (micro-ondes). Ajoutez dans le bol. Mélangez 1 min / vit. 4.
- Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez 2 min / vit. 4.
- Incorporez les blancs en neige progressivement à la spatule. Mélangez 10 sec / vit. 2.
- Versez dans un moule beurré. Cuisez 25 min à 170 °C. Laissez refroidir.
- Fouettez le mascarpone et le Nutella jusqu’à texture homogène.
- Garnissez le gâteau de ganache Nutella. Couvrez de flocons de chocolat.
Décoration de Pâques
- Petits œufs en chocolat plantés dans la ganache.
- Lapin en chocolat sur le dessus pour un effet enfants.
- Nid de fils de caramel au-dessus de la ganache pour une version plus sophistiquée.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la ganache Nutella par une ganache au chocolat pur ?
Oui — faites fondre 200 g de chocolat noir + 200 g de crème. La ganache sera plus intense et moins sucrée. La version Nutella-mascarpone est plus onctueuse et accessible. Les deux s’appliquent identiquement sur le gâteau.
Le mascarpone peut-il être omis ?
Oui — battez simplement le Nutella tel quel pour un glaçage rustique. Le mascarpone aère le Nutella et donne une texture de crème plus légère. Sans mascarpone, la ganache est plus dense et collante — refroidissez-la avant d’étaler.
Le gâteau peut-il être préparé la veille ?
Oui — préférez garder génoise et ganache séparées au réfrigérateur. Assemblez le jour J pour une présentation optimale. La génoise emballée tient 2 jours. La ganache Nutella-mascarpone tient 2 jours réfrigérée.
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