Un gratin de pâtes aux légumes variés : courgette, poivron, aubergine, champignons dans une sauce légère fromage blanc et tomates. Un gratin végétarien complet — les légumes apportent fibres, vitamines et volume. La version équilibrée du gratin de pâtes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 288 kcal/portion
- 200 g de pâtes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 100 g de champignons
- 200 g de sauce tomate
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- 40 g d’emmental râpé
- Herbes de Provence, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez.
- Faites sauter courgette, poivron et champignons en dés dans l’huile 6 min à feu vif. Salez, poivrez.
- Mélangez la sauce tomate avec le fromage blanc et les œufs. Assaisonnez.
- Mélangez pâtes, légumes et sauce dans un plat à gratin.
- Répartissez l’emmental. Enfournez à 200 °C pour 18 à 20 min.
Comment rendre ce gratin encore plus équilibré
- Pâtes complètes : plus de fibres et index glycémique plus bas.
- Plus de légumes : augmentez légumes à 500 g, réduisez pâtes à 150 g.
- Fromage blanc 0 % : privilégiez systématiquement.
- Emmental allégé : 30-40 % moins de graisses.
Variantes
- Avec du tofu : ajoutez 150 g de tofu fumé en dés — version végane protéinée.
- Avec du thon : 1 boîte de thon au naturel dans le mélange.
- Avec des olives : 10 olives noires dénoyautées.
Questions fréquentes
Ce gratin est-il vraiment équilibré ?
Plus qu’un gratin classique — légumes variés (fibres, vitamines), fromage blanc (protéines légères), portion raisonnée (288 kcal). Idéal en dîner léger.
Peut-on préparer ce gratin en avance ?
Oui — assemblez sans le fromage la veille, réfrigérez. Ajoutez l’emmental et enfournez le lendemain.
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui — décongelez et séchez soigneusement avant de faire sauter.
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