Émincé de poulet au lait de coco : voyage en Thaïlande
Cet émincé de poulet au lait de coco s’inspire des saveurs de la cuisine thaïlandaise. La pâte de curry jaune, le gingembre et le lait de coco créent une sauce exotique et parfumée qui enrobe les lamelles de poulet tendres pour un plat rapide et dépaysant.
Ingrédients
- 400 g d’escalopes de poulet
- 220 ml de lait de coco
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Jus de 1 citron
- 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
- 2 c. à café d’huile
- 1 c. à café de gingembre
- Sel et poivre
Préparation
- Émincer finement les escalopes de poulet, les oignons et l’ail.
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et faire dorer le poulet 5 minutes.
- Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre. Faire revenir 3 minutes.
- Incorporer la pâte de curry jaune et mélanger pour enrober le poulet.
- Verser le lait de coco et le jus de citron. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Servir avec du riz basmati ou des nouilles de riz.
Valeur nutritionnelle
Environ 285 kcal par portion. Un plat exotique équilibré, avec les bons lipides du lait de coco et les protéines maigres du poulet.
Conseils
Ajoutez des légumes (poivrons, brocoli, courgettes) pour enrichir ce curry coco. Remplacez la pâte de curry jaune par du curry vert pour un plat plus piquant et herbacé.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le lait de coco ?
Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé ou un mélange lait-bouillon.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, courgettes, poivrons ou pousses de soja s’intègrent parfaitement à ce plat thaï.
Quel accompagnement servir ?
Du riz parfumé jasmin ou basmati pour absorber la sauce au curry.
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