Courgettes Farcies Gourmandes

Name: Courgettes Farcies Gourmandes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 80 g de camembert allégé à 25 % de MG; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de chapelure; Sel et poivre

Mise à jour le 15 juin 2026

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Par Hélène

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Ces courgettes farcies gourmandes tiennent leur nom de leur farce étonnamment savoureuse : chair de courgette poêlée avec ail et oignon, mélangée à des dés de camembert allégé qui fondent à la cuisson, et croustillante sous une couche de chapelure dorée. Aucune viande, aucune béchamel compliquée — juste le mariage simple entre la douceur des courgettes et le caractère du camembert. La recette est parfaite pour un repas du soir improvisé en 35 minutes. Pour des courgettes farcies plus complètes, pensez aussi aux versions au bœuf haché allégé ou au chorizo.

Ingrédients

Pour 2 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 20 min · 235 kcal/part

2 courgettes moyennes
2 gousses d’ail
1 oignon
80 g de camembert allégé à 25 % de MG
2 cuillères à café d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de chapelure
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les à la cuillère en préservant la chair, et laissez environ 5 mm de chair contre la peau.
Hachez finement la chair des courgettes avec les gousses d’ail et l’oignon épluché.
Faites revenir ce mélange 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Retirez du feu.
Coupez le camembert en petits dés. Mélangez-le à la préparation chaude (il va légèrement commencer à fondre). Salez peu (le camembert est salé), poivrez.
Garnissez les demi-courgettes avec la farce, puis saupoudrez de chapelure.
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et les courgettes cuites. Servez chaud.

Variantes de farce sans viande

La farce au camembert est la version « express » — mais il existe de nombreuses variantes savoureuses. Remplacez le camembert par du chèvre frais (plus doux) ou par de la feta émiettée (plus salée, parfait avec de la menthe). Ajoutez des tomates séchées ou des olives pour une touche méditerranéenne. Pour une farce plus consistante, incorporez 2 cuillères à soupe de riz cuit ou de quinoa dans le mélange avant de garnir les courgettes.

Conservation et préparation anticipée

Les courgettes farcies crues (sans chapelure) se conservent 24 heures au réfrigérateur. Ajoutez la chapelure juste avant d’enfourner pour qu’elle reste croustillante. Cuites, elles se réchauffent bien au four à 160 °C pendant 8 minutes — elles sont moins bonnes au micro-ondes car la chapelure ramollit. En version apéritif, farcissez de petites courgettes rondes évidées et servez en bouchée.

Questions fréquentes

Le camembert peut-il être remplacé par du brie ?

Oui, le brie donne un résultat encore plus fondant et plus doux. Utilisez la même quantité. Vous pouvez aussi utiliser du reblochon coupé en petits morceaux pour un goût plus prononcé.

La recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, elle est entièrement végétarienne. Pour une version végane, remplacez le camembert par du fromage végétal à base de noix de cajou et vérifiez que la chapelure ne contient pas de produits d’origine animale.

Peut-on cuire ces courgettes au micro-ondes ?

Oui pour gagner du temps : faites cuire les demi-courgettes évidées 4 minutes au micro-ondes (sans farce), garnissez et passez ensuite 5 minutes sous le gril du four pour dorer la chapelure.