Cette confiture de carottes au Thermomix est une confiture originale et surprenante, avec les carottes cuites dans un sirop citronné et épicé aux quatre-épices. La carotte apporte une douceur naturelle qui s’associe parfaitement avec le citron. Une façon gourmande et originale d’utiliser des carottes.
Ingrédients
Pour 2 pots (500 g) · préparation 10 min · cuisson 35 min · 94 kcal/portion
- 800 g de carottes
- 500 g de sucre en poudre
- Zeste et jus de 1 citron
- 200 g d’eau
- ½ c.à.c de quatre-épices
Préparation
- Mettez le zeste de citron dans le bol. Mixez 5 sec / vit. 5. Réservez de côté.
- Épluchez les carottes. Coupez en morceaux. Mettez dans le bol. Hachez 20 sec / vit. 6.
- Ajoutez le sucre et l’eau. Cuisez 20 min / 100 °C / vit. 1 / sans gobelet.
- Ajoutez les quatre-épices, le jus et le zeste de citron. Cuisez encore 15 min / Varoma / vit. 1.
- Mélangez 30 sec / vit. 2.
- Versez dans des pots stérilisés. Fermez et retournez.
- Laissez refroidir complètement avant de retourner.
Variantes aromatiques
- Ajoutez ½ c.à.c de gingembre frais râpé pour une note exotique.
- Remplacez les quatre-épices par de la cannelle + cardamome pour un profil oriental.
- Un trait de jus d’orange à la place du citron pour une confiture plus douce.
Questions fréquentes
La confiture de carottes ressemble-t-elle à de la confiture d’orange ?
Non — la carotte a un goût plus neutre et plus doux que l’orange. La confiture de carottes est douce, légèrement épicée et citronnée. Elle rappelle plus une confiture d’abricot que d’orange, avec une note terrestre propre à la carotte.
Cette confiture peut-elle garnir des gâteaux ?
Oui, la confiture de carottes est délicieuse pour garnir des roulés, des macarons ou entre deux génoises. Elle se marie très bien avec du fromage frais (carrot cake) ou de la crème d’amandes.
Combien de temps se conserve cette confiture ?
Dans des pots stérilisés et retournés à chaud : 6 à 12 mois dans un endroit frais. La confiture de carottes se conserve moins longtemps que les confitures de fruits très acides. Réfrigérez après ouverture et consommez sous 3 semaines.
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