Le bœuf aux champignons au Thermomix est un plat mijoté savoureux, à la sauce crémeuse relevée de moutarde et de fromage à tartiner. Le robot cuit la viande et les champignons en douceur pour un résultat tendre et onctueux, parfait avec des pâtes ou du riz.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 85 kcal/part
- 100 g d’oignons, coupés en deux
- 1 gousse d’ail
- 15 g d’huile d’olive
- 2 pincées de sel et de poivre
- 600 g de rumsteck
- 500 g de champignons de Paris
- 30 g de moutarde
- 60 g de yaourt
- 30 g de fromage à tartiner, (type Saint-Moret)
Préparation
- Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse 5.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Insérer le panier cuisson, y peser le rumsteck.
- Mettre en place le Varoma, y peser les champignons et cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesseRetirer le Varoma et le panier cuisson et réserver au chaud.
- Ajouter la moutarde, le yaourt et le fromage à tartiner dans le bol, et mixer 30 sec/vitesse 10.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter le boeuf et les champignons réservés à la sauce, et réchauffer 4 min/70°c/vitesse 2.
- Enfin servir chaud.
Astuce pour une viande tendre
Saisissez la viande puis laissez-la mijoter doucement dans la sauce. Un morceau comme le rumsteck reste tendre s’il n’est pas trop cuit.
Avec quoi servir
Des tagliatelles, du riz ou une purée maison accompagnent à merveille la sauce crémeuse aux champignons.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et gagne en saveur.
Quels champignons utiliser ?
Des champignons de Paris, ou un mélange forestier pour plus de goût.
Comment épaissir la sauce ?
Laissez réduire en fin de cuisson ou ajoutez une pointe de maïzena.
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