Les amandes caramélisées au Thermomix sont la gourmandise des marchés de Noël : des amandes enrobées d’un caramel à la cannelle, croquantes et parfumées. Le robot gère la cuisson du caramel pour des amandes maison à grignoter ou à offrir.
Ingrédients
Pour 1 pot · préparation 10 min · cuisson 10 min · 1605 kcal/part
- 200 g d’amandes avec peau
- 80 g de sucre brun
- 5 g de cannelle
- 10 g d’eau
- 10 g de beurre
Préparation
- Mettez les amandes, le sucre, la cannelle et le beurre puis réglez 6 minutes varoma à la vitesse cuillère / sens inverse.
- Ajoutez l’eau puis réglez 9 minutes varoma à la vitesse cuillère / sens inverse.
- Disposez ensuite les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez à 150°C pendant 15 minutes.
Réussir l’enrobage caramélisé
- Remuez sans cesse pour que le sucre enrobe bien les amandes.
- Le sucre sable d’abord puis caramélise : continuez de remuer.
- Étalez les amandes sur du papier cuisson pour qu’elles ne collent pas.
Idées
Grignotez-les telles quelles, parsemez-les sur une glace ou un gâteau, ou offrez-les en sachet pour un cadeau gourmand.
Questions fréquentes
Pourquoi le sucre sable-t-il ?
C’est normal : il cristallise avant de caraméliser ; continuez de remuer à feu doux.
Combien de temps se conservent-elles ?
Plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
Peut-on utiliser d’autres fruits secs ?
Oui, noisettes, noix de cajou ou cacahuètes.
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