Ces muffins aux noix et au miel au Thermomix sont des muffins moelleux et parfumés aux noix caramélisées au miel et au citron. Le miel apporte une douceur naturelle et une légère humidité, les noix un croquant agréable. Des muffins de goûter généreux et réconfortants.
Ingrédients
Pour 14 muffins · préparation 10 min · cuisson 25 min · 204 kcal/portion
- 200 g de farine
- 80 g de maïzena
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’huile de tournesol
- 200 g de lait
- 30 g de miel liquide
- 50 g de noix concassées
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste de ½ citron
- 14 cerneaux de noix (décoration)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 14 moules à muffins.
- Mettez le sucre, le zeste de citron et les 50 g de noix dans le bol. Mixez 5 sec / vit. 8.
- Ajoutez la farine, la maïzena, l’huile, le lait, le miel et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 5.
- Remplissez les moules aux ⅔ à la cuillère.
- Déposez un cerneau de noix sur chaque muffin.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez refroidir sur grille.
Variations automnales
- Ajoutez 50 g de noisettes ou amandes concassées en plus des noix.
- Incorporez 1 c.à.c de cannelle pour un profil plus épicé.
- Nappez de filet de miel chaud à la sortie du four pour plus de brillance.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la maïzena par de la farine ?
Oui, utilisez 280 g de farine totale. La maïzena allège la texture des muffins — ils sont plus légers et moins denses. Avec uniquement de la farine, les muffins seront un peu plus compacts mais tout aussi bons.
Quel type de miel convient le mieux ?
Un miel liquide de fleurs (toutes fleurs, lavande, oranger) est idéal pour se mélanger facilement. Le miel de châtaignier ou de sapin a un goût fort qui domine. Le miel d’acacia est très doux et neutre — parfait pour ce type de gâteau.
Ces muffins peuvent-ils être congelés ?
Oui, en sac congélation jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante 1 heure ou 30 secondes au micro-ondes. Le cerneau de noix sur le dessus peut légèrement ramollir après décongélation — c’est sans gravité.
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