Les crevettes épicées au four sont un plat express et plein de peps, prêt en moins de 20 minutes. Marinées dans un mélange citron-miel-sauce soja et assaisonnement créole, les crevettes rôtissent au four et se parent d’une glaçage savoureux. Servies avec des légumes sautés, elles composent un repas léger et gourmand, idéal pour un dîner sans prise de tête.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · marinade 10 min · cuisson 10 min · 130 kcal/part
- 450 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’assaisonnement créole
- 2 cuillères à café de persil séché
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le miel, le persil séché, l’assaisonnement créole, l’huile d’olive et la sauce soja.
- Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez mariner 10 minutes.
- Disposez les crevettes dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses, en remuant à mi-cuisson.
- Servez aussitôt avec des légumes sautés.
Réussir la marinade
Le miel apporte le côté laqué et caramélisé, la sauce soja le salé umami, et l’assaisonnement créole le piquant : cet équilibre fait tout le caractère du plat. Ne faites pas mariner les crevettes plus de 30 minutes, car l’acidité du citron commencerait à les « cuire » et les rendrait farineuses. Une marinade de 10 à 15 minutes suffit à les parfumer.
Accompagnements
Des légumes sautés au wok (poivrons, courgettes, brocolis) prolongent l’esprit du plat. Du riz blanc ou un riz cantonais léger absorbent la sauce. Pour un repas frais, servez les crevettes sur une salade croquante avec un filet de la marinade réduite. Quelques graines de sésame parsemées renforcent la note asiatique.
Variantes
Remplacez l’assaisonnement créole par du paprika fumé, du curry ou un mélange cajun selon vos goûts. Ajoutez de l’ail haché ou du gingembre frais pour plus de profondeur. Une pointe de piment ou de sriracha relève l’ensemble pour les amateurs de sensations fortes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement et épongez-les bien avant la marinade, sinon elles rendraient trop d’eau au four. Le temps de cuisson reste identique.
Peut-on cuire ces crevettes à la poêle ?
Oui, saisissez-les à feu vif 3 à 4 minutes dans la marinade. La cuisson au four permet toutefois un résultat plus homogène et moins gras.
Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Elles sont prêtes dès qu’elles deviennent roses et opaques et se recroquevillent en C. Trop cuites, elles durcissent : retirez-les du four dès qu’elles sont roses.
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