Le Philadelphia maison au Thermomix recrée le célèbre fromage frais à tartiner, à base de yaourt égoutté et de sel. Le robot prépare une base crémeuse à égoutter pour un fromage frais maison onctueux, parfait à tartiner ou pour les cheesecakes.
Ingrédients
Pour 1 pot · préparation 10 min · 4000 kcal/part
- 1 kg de yogourt nature sans sucre entier
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
- Mettez le yaourt dans le bol avec le sel et mixez 1 min à la vitesse 3.
- Tapissez le panier de l’intérieur avec un tissu , égouttez la préparation puis placez le panier dans le bol.
- fermez le panier ( avec le gobelet doseur) et placez au réfrigérateur pendant une nuit.
- Récupérez votre fromage et dégustez , c’est très bon.
Réussir un fromage frais onctueux
- Utilisez un yaourt entier pour un fromage bien crémeux.
- Égouttez plusieurs heures dans une étamine pour la texture souhaitée.
- Plus l’égouttage est long, plus le fromage est ferme.
Utilisations
Tartinez-le, utilisez-le pour un cheesecake, une sauce ou un glaçage, ou relevez-le d’herbes pour une version apéritive.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pourquoi un yaourt entier ?
Sa richesse donne un fromage frais plus crémeux et savoureux.
Peut-on l’aromatiser ?
Oui, ail et fines herbes, ou sucré pour les desserts.
