Ces madeleines au Nutella au Thermomix sont de petites madeleines moelleuses avec un cœur de Nutella fondu — une surprise gourmande à la découpe. Le Thermomix prépare la pâte en 4 minutes. Un goûter adoré des enfants, aussi beau que savoureux.
Ingrédients
Pour 35 madeleines · préparation 10 min · cuisson 12 min · 66 kcal/portion
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre en morceaux
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c.à.c d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- Nutella (1 petite noix par madeleine)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Blanchissez 1 min / vit. 5.
- Ajoutez la farine, la levure, la fleur d’oranger, le sel et le beurre.
- Cuisez 3 min / 60 °C / vit. 3.
- Beurrez les moules à madeleines en silicone.
- Remplissez à mi-hauteur.
- Déposez une petite noix de Nutella au centre de chaque madeleine.
- Recouvrez avec un peu de pâte.
- Enfournez 12 min à 180 °C. Prolongez si nécessaire.
Variantes de cœur
- Cœur de caramel au beurre salé à la place du Nutella.
- Cœur de confiture de fraises — version plus légère.
- Cœur de pâte à tartiner blanche pour un contraste visuel.
Questions fréquentes
Pourquoi cuire la pâte à 60 °C au Thermomix ?
La cuisson douce à 60 °C ramollit le beurre et l’intègre uniformément à la pâte, tout en commençant à cuire légèrement la farine (effet prégélatinisation). Résultat : une madeleine plus moelleuse et gonflée. C’est la méthode briochée qui améliore la texture finale.
Le Nutella fond-il complètement à la cuisson ?
Il ramollit et devient légèrement coulant mais reste au centre — il ne fond pas complètement. Pour un cœur plus coulant, congelez de petites boules de Nutella 1 heure avant de les déposer dans la pâte. Le choc thermique entre le Nutella froid et la pâte chaude crée un effet coulant à la dégustation.
Ces madeleines se conservent-elles bien ?
2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Le Nutella peut suinter légèrement avec le temps — normal. Réchauffez 10 secondes au micro-ondes pour retrouver le cœur coulant. Évitez le réfrigérateur qui dessèche les madeleines.
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