Crumpets faciles au Thermomix : je vous propose une recette de crumpets facile et rapide à préparer chez vous à l’aide de votre Thermomix.
Le crumpet est une petite spécialité britannique à base de farine et de levure, à mi-chemin entre la crêpe épaisse et le petit pain. Cuit dans un cercle, il se couvre de petits trous caractéristiques en surface : c’est ce qui lui permet d’absorber le beurre, la confiture ou le miel au moment de la dégustation.
Ingrédients
Pour 12 crumpets · Préparation : 15 min · Cuisson : 15 min · + 1 h de repos
- 225 g de farine
- 1 c. à café rase de sel fin
- 2 c. à café bombées de levure de boulanger sèche
- 250 g d’eau chaude
- beurre
- huile
Préparation
- Remplissez un petit verre d’eau chaude (prélevée sur les 250 g) et diluez-y la levure.
- Tamisez la farine et le sel dans le bol, ajoutez l’eau chaude restante puis la levure dissoute et mélangez 1 min / vitesse 3.
- Transvasez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez lever 1 heure.
- Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre et 1 c. à soupe d’huile.
- Huilez des cercles à pâtisserie et posez-les dans la poêle.
- Remplissez les cercles aux 2/3 et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la surface soit couverte de petits trous.
- Retirez les cercles ; les crumpets se dégustent chauds mais peuvent aussi se manger froids.
Le secret des petits trous
Les fameux trous des crumpets se forment grâce à la levure et à une pâte suffisamment liquide. Laissez bien la pâte lever 1 heure et faites cuire à feu doux : les bulles remontent lentement et percent la surface. Ne retournez le crumpet qu’une fois le dessus figé.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau tiède : elle doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes un peu épaisse.
Comment déguster les crumpets
Traditionnellement, les crumpets se dégustent chauds, nappés de beurre fondu, de marmelade d’orange, de lemon curd ou de miel. On peut aussi les passer au grille-pain pour les réchauffer et les rendre légèrement croustillants.
Questions fréquentes
Pourquoi mes crumpets n’ont pas de trous ?
La pâte est probablement trop épaisse ou la cuisson trop rapide. Détendez la pâte avec un peu d’eau tiède et faites cuire à feu doux pour laisser les bulles remonter.
Peut-on préparer les crumpets à l’avance ?
Oui, ils se conservent 2 jours et se réchauffent très bien au grille-pain ou à la poêle.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois refroidis, congelez-les à plat. Réchauffez-les directement au grille-pain sans décongélation.
Vous aimerez aussi
- Crumpets au Thermomix
- Muffins au Chocolat au Thermomix | Prêt en 30 Minutes
- Recette Facile Bœuf Bourguignon au Thermomix – Savoureux et Rapide
- Découvrez la Recette du Yaourt au Thermomix
- Voici comment faire de la mayonnaise au Thermomix
- Voici comment faire une Pâte Brisée au Thermomix
