La tarte au thon, tomate et moutarde de Dijon est un plat simple, savoureux et rapide à préparer (35 minutes) : une pâte brisée est tartinée de moutarde, garnie de rondelles de tomates et thon émietté, nappée d’un appareil crème-œufs et gratinée sous le fromage râpé. Un plat familial généreux et facile, idéal avec une salade verte.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 445 kcal/portion
- 1 pâte brisée
- 200 g de thon en conserve égoutté et émietté
- 2 tomates moyennes tranchées
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- 100 g de gruyère ou emmental râpé
- herbes de Provence (optionnel)
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Étaler la moutarde uniformément sur le fond de tarte.
- Disposer les rondelles de tomates sur la moutarde. Répartir le thon émietté dessus.
- Battre les œufs avec la crème fraîche, herbes de Provence, sel et poivre. Verser sur le thon.
- Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 25 minutes jusqu’à dorure. Servir chaud.
Conseils et variantes
Ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des câpres sur le thon pour une touche méditerranéenne. Remplacez le thon par du saumon fumé pour une version plus raffinée. Précuire la pâte 5 minutes à blanc évite le problème de fond détrempé.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du thon frais ?
Oui, cuisez le thon frais à la poêle 2 à 3 minutes par face avec un filet d’huile d’olive avant de l’émietter sur la tarte. Le thon en conserve est plus pratique et tout aussi savoureux.
Cette tarte se prépare-t-elle à l’avance ?
Oui, préparez-la la veille et réchauffez à 160 °C pendant 15 minutes couverte d’aluminium. Elle est délicieuse tiède ou à température ambiante — idéale pour un pique-nique.
Comment éviter un fond détrempé ?
Deux astuces : précuire la pâte 5 minutes à blanc, ou badigeonner le fond de pâte avec un blanc d’œuf et laisser sécher 1 minute au four avant d’ajouter la garniture. La moutarde forme également une barrière naturelle contre l’humidité.
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