Ce cake au thon et aux olives est un incontournable des repas légers et des apéros (340 kcal/tranche) : une pâte moelleuse à base d’huile d’olive, lait et œufs mêlée de thon émietté, d’olives, de fromage râpé et d’herbes de Provence. Simple à préparer, il se sert aussi bien tiède que froid et se glisse facilement dans un pique-nique.
Ingrédients pour 8 tranches
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 boîte de thon au naturel (~200 g égoutté)
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde ou d’herbes de Provence
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Égoutter et émietter le thon. Couper les olives en rondelles si nécessaire.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter lait et huile d’olive. Bien mélanger.
- Incorporer le mélange liquide dans la farine. Remuer jusqu’à pâte lisse.
- Ajouter thon émietté, olives, fromage râpé et moutarde ou herbes de Provence. Saler, poivrer. Bien mélanger pour répartir uniformément.
- Verser dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Enfourner 45 minutes jusqu’à cake bien doré et couteau inséré ressort propre. Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid avec une salade.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 340 kcal — Temps de préparation : 15 min — Cuisson : 45 min — Total : 60 min — Portions : 8 tranches
Conseils et variantes
Remplacez les olives vertes par des olives noires pour une saveur plus intense. Des dés de poivron rouge ou des tomates séchées hachées apportent couleur et saveur. Pour un cake plus léger, remplacez la moitié de l’huile par du yaourt nature.
Questions fréquentes
Comment savoir si le cake est cuit ?
Insérez un couteau ou cure-dent au centre : il doit ressortir propre et sec. Le dessus doit être bien doré. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium et continuez la cuisson.
Se conserve-t-il bien ?
Oui, ce cake se conserve 3 jours à température ambiante enveloppé dans du film alimentaire, ou une semaine au réfrigérateur. Il peut être congelé en tranches. Idéal pour préparer à l’avance.
Peut-on remplacer le thon par autre chose ?
Oui, du saumon en conserve, du jambon en dés ou du surimi coupé fonctionnent très bien. Pour une version végétarienne, utilisez des légumes grillés (courgette, poivron) et augmentez le fromage.
Vous aimerez aussi
- Comment préparer les courgettes Farcies au Thon et Ricotta
- Quiche aux carottes et au thon – Délicieuse, nutritive et facile à faire
- Essayez de ne Pas Saliver devant ce Cake Jambon Fromage !
- Comment réaliser un délicieux gâteau aux légumes de saison
- Pâtes au Thon et aux Câpres légères
- Quiche aux courgettes, aubergines et thon
- Comment faire des Anchois Marinés et Cuits au Four ? Un Délice Méditerranéen Facile à Réaliser
- Cake au thon avec Thermomix
