Cette butternut farcie aux pommes et au camembert est un plat réconfortant original pour les soirées fraîches : la douceur sucrée des pommes, le fondant crémeux du camembert et le goût fumé des lardons se marient à la perfection dans la chair dorée de la butternut. Un plat surprenant, facile à préparer en moins d’une heure.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min · 375 kcal/portion
- 1 courge butternut
- 100 g de lardons fumés
- 1 pomme épluchée et coupée en morceaux
- 60 g de camembert en tranches
- 1 gousse d’ail hachée
- 30 ml de crème liquide allégée
- persil frais
- sel et poivre
Préparation
- Laver la butternut, couper en deux et ôter les pépins. Évider le milieu avec une petite cuillère en laissant 1,5 cm de chair tout autour. Réserver la chair évidée.
- Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse 5 minutes. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail haché et la chair de butternut hachée environ 5 minutes.
- Ajouter les lardons, la pomme, la crème, le persil, sel et poivre. Mélanger et cuire encore 3 minutes.
- Garnir les deux moitiés de butternut de la farce. Disposer les tranches de camembert sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la butternut soit tendre et le camembert fondu. Servir chaud.
Conseils et variantes
Le camembert peut être remplacé par du brie ou du munster pour varier les saveurs fromagères. Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des noix concassées ou des noisettes grillées. Ce plat se prépare à l’avance : garnissez la butternut et réfrigérez jusqu’au lendemain.
Questions fréquentes
Quelle pomme choisir pour cette recette ?
Préférez une pomme légèrement acidulée comme la Granny Smith pour équilibrer le gras du camembert, ou une pomme douce comme la Golden si vous aimez les saveurs sucrées-salées plus prononcées.
Comment savoir si la butternut est cuite ?
Piquez la chair avec la pointe d’un couteau — elle doit s’enfoncer sans résistance. La peau doit être légèrement ridée et le camembert fondu et doré.
Ce plat est-il compatible avec un régime allégé ?
Oui, avec 375 kcal par portion, c’est un plat raisonnable. Réduisez la quantité de camembert ou remplacez les lardons par du jambon maigre pour alléger encore.
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