Les boulettes de thon à la ricotta sont une entrée ou un apéritif original, protéiné et facile. Thon au naturel, ricotta, parmesan et basilic forment une farce liée à l’œuf, roulée en boulettes et cuite au four. Légères, sans friture, elles se servent avec un filet de citron et une salade verte.
Ingrédients
Préparation 15 min · Cuisson 15 min · ~12 boulettes · 54 kcal/boulette
- 150 g de thon au naturel bien égoutté
- 120 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact.
- Mouillez vos mains. Formez 12 boulettes de taille égale. Roulez-les dans la chapelure.
- Déposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes jusqu’à légère dorure.
- Servez chaud avec du citron et une salade verte, ou froid à l’apéritif.
Variantes et accompagnements
Remplacez le basilic par de la ciboulette ou du persil. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates pour des boulettes plus colorées et savoureuses. En sauce : plongez-les dans une tomate concassée au basilic 5 minutes avant de servir pour des boulettes sauce tomate ultra légères.
Conservation
Les boulettes se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent 3 minutes au four à 180 °C. Elles se congèlent très bien une fois cuites — réchauffez directement au four 10 minutes congelées.
Questions fréquentes
Peut-on les faire à la poêle ? Oui, 3 minutes par face dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. La texture est un peu différente (plus croustillante) mais tout aussi bonne.
Le thon en boîte est-il le seul utilisable ? Non — du thon frais cuit à la vapeur et émietté donne un résultat encore meilleur. Même quantité. Vous pouvez aussi utiliser du saumon ou du cabillaud cuit pour varier.
Ces boulettes sont-elles adaptées aux enfants ? Oui, c’est une excellente façon de faire manger du poisson aux enfants. Omettez le basilic et le parmesan, ajoutez une cuillère de ketchup dans la farce pour une version qu’ils adorent.
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