Escalopes de poulet au Boursin et champignons

Escalopes de poulet au Boursin et champignons : sauce crémeuse aux herbes

Ces escalopes de poulet au Boursin et champignons sont un plat gourmand et savoureux dont la sauce crémeuse aux herbes est la vedette. Le Boursin cuisine apporte des arômes d’ail et de fines herbes intenses, allégé par le fromage blanc pour une sauce onctueuse sans excès de calories.

Ingrédients

• 400 g d’escalopes de poulet
• 100 g de Boursin cuisine ail et fines herbes
• 100 g de fromage blanc 0 %
• 100 g de champignons de Paris
• 100 ml de vin blanc
• 1 oignon
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Émincer l’oignon et les champignons.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et les champignons 3 minutes.
4. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
5. Baisser le feu à doux, incorporer le Boursin cuisine et le fromage blanc. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
6. Remettre les escalopes, laisser mijoter 5 minutes à feu très doux. Assaisonner et servir.

Valeur nutritionnelle

Environ 255 kcal par portion. Le Boursin cuisine est utilisé en petite quantité pour son goût intense, allégé par le fromage blanc 0 %.

Conseils

Ne faites pas bouillir la sauce après l’ajout du Boursin et du fromage blanc pour éviter qu’elle tourne. Servez avec des pâtes fraîches, du riz ou des légumes vapeur. Variez les Boursin cuisine (poivre, échalote) pour changer les saveurs.

Questions fréquentes

Le Boursin peut-il être remplacé ?

Oui, par un autre fromage frais ail et fines herbes, ou nature relevé d’herbes.

Comment éviter que la sauce tranche ?

Incorporez le fromage à feu doux, hors ébullition.

Quel accompagnement servir ?

Des tagliatelles, du riz ou des légumes vapeur.

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