Sauté de veau au curry : tendre, léger et parfumé
Ce sauté de veau au curry est un plat mijoté savoureux qui marie la délicatesse du veau aux saveurs exotiques du curry et du lait de coco allégé. Simple à préparer avec seulement 6 ingrédients, il est prêt en moins de 45 minutes pour un repas équilibré et parfumé.
Ingrédients
- 400 g de viande de veau pour sauté
- 1 oignon
- 1 c. à café de curry en poudre
- 100 ml de lait de coco allégé
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Couper le veau en morceaux et émincer l’oignon.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer l’oignon.
- Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer sur toutes les faces 5 minutes.
- Saupoudrer de curry et mélanger pour enrober la viande.
- Verser le lait de coco allégé et un verre d’eau. Assaisonner.
- Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux jusqu’à tendreté. Servir avec du riz.
Valeur nutritionnelle
Environ 245 kcal par portion. Le lait de coco allégé apporte la douceur du coco avec beaucoup moins de calories que le lait de coco entier.
Conseils
Enrichissez ce sauté de veau avec des légumes (poivrons, courgettes, pois chiches) pour un plat encore plus complet. La cuisson lente à feu doux est la clé pour obtenir un veau fondant. Accompagnez de riz basmati ou de semoule de couscous.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ce sauté de veau ?
Oui, jusqu’à 3 mois ; réchauffez doucement à la casserole.
Par quoi remplacer le veau ?
Du poulet ou de la dinde dans ce curry doux et parfumé.
Quel accompagnement servir ?
Du riz basmati ou du quinoa pour absorber la sauce.
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