Gratin de gnocchis aux tomates

Des gnocchis et des tomates dans un gratin : les gnocchis moelleux dans une sauce tomate parfumée, gratinés avec du fromage. Simple comme un plat de bistrot, savoureux comme une recette italienne. Les gnocchis absorbent la sauce et deviennent encore plus moelleux.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 22 min · 328 kcal/portion

• 500 g de gnocchis de pomme de terre
• 400 g de tomates pelées en boîte
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 80 g de mozzarella
• 30 g de parmesan râpé
• Basilic, origan
• Sel, poivre
• 1 c.à.s d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile 3 min. Ajoutez les tomates pelées écrasées, l’origan, sel, poivre. Laissez réduire 5 min à feu vif.
3. Faites cuire les gnocchis 1 min dans l’eau bouillante salée — juste jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez.
4. Mélangez gnocchis et sauce tomate dans un plat à gratin.
5. Répartissez la mozzarella en tranches et le parmesan.
6. Enfournez 15 à 18 min — mozzarella fondue et dorée.
7. Ajoutez le basilic frais à la sortie du four.

Gnocchis du commerce ou maison

• Commerce (rayon frais) : prêts en 1 min dans l’eau, qualité homogène.
• Commerce (rayon sec/vide) : même résultat, longue conservation.
• Maison : pommes de terre + farine + jaune — meilleure texture mais 40 min de préparation.
• Pour ce gratin rapide : commerce, toujours.

Variantes

• Avec des épinards : ajoutez 100 g d’épinards frais à la sauce tomate.
• Avec du chorizo : ajoutez 60 g de chorizo en rondelles dans la sauce.
• Avec de la ricotta : déposez des cuillères de ricotta sur le dessus avec la mozzarella.

Questions fréquentes

Faut-il précuire les gnocchis avant de les mettre au four ?

Oui — 1 min dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent. Sans précuisson, ils restent durs au centre.

La mozzarella peut-elle être remplacée ?

Oui — emmental (fondu différemment), provolone (plus savoureux), scamorza fumée (accord fumé-tomate).

Ce gratin convient-il aux enfants ?

Oui — gnocchis moelleux, sauce tomate douce, mozzarella fondante. C’est une des recettes les plus appréciées des enfants.

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