La tarte légère au thon et au gorgonzola marie le moelleux du thon à la puissance crémeuse du gorgonzola, le tout sur un fond de tarte allégé. Une part de caractère pour une tarte salée pourtant raisonnable côté calories. Servie tiède avec une salade, elle fait un déjeuner ou un dîner complet, et se déguste aussi froide en pique-nique.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min · 230 kcal/part
- 1 fond de tarte léger
- 180 g de thon au naturel égoutté
- 100 g de gorgonzola en dés
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature à 0 %
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Persil haché
- Sel et poivre
Préparation
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
- Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir 10 minutes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt, le sel et le poivre.
- Ajoutez le thon égoutté, l’oignon doré, les dés de gorgonzola et le persil. Mélangez.
- Versez la préparation sur le fond de tarte et étalez à la spatule.
- Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit prise et dorée. Servez tiède.
Astuces pour une tarte légère réussie
L’appareil lié au yaourt plutôt qu’à la crème allège considérablement la tarte sans sacrifier l’onctuosité. Faites bien dorer l’oignon au préalable : sa douceur caramélisée équilibre la force du gorgonzola. Précuire le fond de tarte à blanc 5 minutes évite qu’il ne détrempe sous l’appareil humide.
Variantes de fromages et de poissons
Le gorgonzola peut être remplacé par du roquefort (plus salé) ou de la fourme d’Ambert (plus douce). Pour une version moins typée, du chèvre frais ou de la feta conviennent bien. Côté poisson, le saumon frais émietté remplace agréablement le thon. Explorez aussi la tarte légère au thon et courgettes pour varier.
Questions fréquentes
Quel fond de tarte utiliser ?
Un fond de tarte léger maison (à base de fromage blanc ou de yaourt) garde la recette raisonnable. Une pâte brisée du commerce fonctionne aussi, en gardant à l’esprit qu’elle ajoute des calories.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se déguste tiède ou froide et se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver son moelleux. Elle est parfaite pour les pique-niques et les buffets.
Le gorgonzola n’est-il pas trop fort ?
100 g pour 6 parts donnent un goût présent mais équilibré par le thon et l’oignon. Réduisez à 70 g pour une saveur plus discrète, ou augmentez si vous aimez les fromages persillés puissants.
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