Ces muffins au yaourt et aux fraises au Thermomix sont des muffins légers et moelleux, avec le yaourt qui allège la texture et les fraises fraîches qui fondent à la cuisson en petits îlots juteux. Le Thermomix prépare la pâte en 3 étapes rapides. Des muffins simples et savoureux, parfaits pour le goûter des enfants.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 10 min · cuisson 25 min · 158 kcal/portion
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pot de yaourt blanc (125 g)
- 50 ml d’huile de tournesol
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 g de fraises fraîches
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Réglez 1 min / vit. 3.
- Ajoutez le yaourt et l’huile. Mélangez 30 sec / vit. 3.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 40 sec / vit. 4.
- Lavez et coupez les fraises en morceaux. Incorporez à la spatule.
- Répartissez dans 12 moules à muffins.
- Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Variantes de fruits
- Framboises fraîches ou congelées à la place des fraises.
- Myrtilles + zeste de citron pour un accord frais et acidulé.
- Cerises dénoyautées en été pour des muffins cerises-yaourt.
Questions fréquentes
Le yaourt peut-il être remplacé par du fromage blanc ?
Oui — même quantité. Le fromage blanc est plus léger (moins de matières grasses) et légèrement plus acide. Le résultat sera des muffins un peu moins riches mais tout aussi moelleux.
Les fraises peuvent-elles être mises entières dans les muffins ?
Oui pour les petites fraises — mais elles rendent beaucoup de jus à la cuisson et peuvent créer une poche humide. Coupez en quartiers ou morceaux de 1 cm pour une meilleure répartition et une cuisson uniforme.
Ces muffins peuvent-ils être congelés ?
Oui — une fois complètement refroidis. Décongelez à température ambiante 1 heure ou au micro-ondes 40 secondes. La texture reste moelleuse. Parfaits pour préparer en avance pour les goûters de la semaine.
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