Ce cake salé à la feta et aux olives vertes au Thermomix est un cake moelleux aux saveurs méditerranéennes — la feta apporte son caractère salé et le fondant, les olives vertes leur amertume fruitée. Le Thermomix mélange en 3 minutes. Idéal pour l’apéritif, le pique-nique ou un dîner léger accompagné d’une salade.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 258 kcal/portion
- 180 g de farine
- 200 g de feta émiettée
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 60 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 120 ml de lait
- 80 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs, le lait et l’huile dans le bol. Mélangez 2 min / vit. 3.
- Ajoutez la farine, le gruyère râpé, le sel, le poivre et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez les olives et la feta en cubes. Mélangez 10 sec / vit. 3.
- Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez 40 min à 180 °C.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.
Accords apéritif
- Tapenade d’olives noires en accompagnement pour renforcer la note méditerranéenne.
- Tzatziki pour contrebalancer le sel de la feta avec la fraîcheur du concombre.
- Rosé de Provence ou blanc sec — l’accord classique pour ce type de cake.
Questions fréquentes
La feta peut-elle être remplacée par du fromage de chèvre ?
Oui — le chèvre frais (même quantité) donne un cake plus doux et crémeux. Le chèvre est moins salé que la feta — compensez en ajoutant 1/2 c.à.c de sel. La combinaison chèvre + olives noires est aussi très réussie.
Faut-il saler la pâte si la feta est déjà salée ?
Avec goût — la feta est naturellement salée. Ajoutez seulement une légère pincée de sel. Goûtez la pâte avant d’enfourner si possible. Le gruyère ajoute aussi de la salinité. En cas de doute, commencez sans sel et ajustez à la dégustation.
Ce cake peut-il être congelé ?
Oui — tranchez avant de congeler dans des sachets hermétiques. Décongelez à température ambiante 1 heure. Réchauffez 15 minutes au four à 160 °C pour retrouver le croustillant de la croûte. La feta et les olives supportent très bien la congélation.
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