La soupe de poisson au Thermomix est une recette rapide et savoureuse qui tire ses arômes marins du fond de poisson, du thon et des tomates. Simple à réaliser avec des ingrédients du placard, elle se prépare en 30 minutes et donne un bouillon coloré, légèrement épicé au curcuma, parfait pour un dîner léger en semaine.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 18 min · 210 kcal/pers
- 200 g de thon en boîte au naturel (égoutté)
- 2 carottes (en rondelles)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 40 g d’huile d’olive
- 300 g de sauce tomate
- 3 cuillères à café de fond de poisson
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 pincée de curcuma
- 800 g d’eau
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez l’oignon en gros morceaux.
- Mettez les carottes et l’oignon dans le bol du Thermomix. Mixez 10 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et programmez 8 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Ajoutez la sauce tomate, le fond de poisson, le thon égoutté émietté, le thym, le curcuma, le sel et le poivre.
- Versez l’eau et programmez 10 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Mixez 1 minute à la vitesse 5 pour une texture semi-lisse (ou vitesse 8 pour un velouté fin). Servez avec des croûtons à l’ail.
Variantes et substitutions
- Avec du poisson frais : remplacez le thon en boîte par 200 g de cabillaud ou de lieu noir coupé en morceaux, ajoutés à l’étape 4.
- Version soupe de fruits de mer : ajoutez 150 g de crevettes décortiquées et 100 g de moules surgelées.
- Avec du safran : remplacez le curcuma par une dose de safran pour une soupe de poisson à la provençale.
- Avec des pommes de terre : ajoutez 200 g de pommes de terre en cubes pour une soupe plus épaisse et rassasiante.
Avec quoi servir
- Servez avec des croûtons frottés à l’ail et de la rouille maison (mayo + ail + safran) pour une soupe de poisson façon Marseille.
- Une tartine de tapenade ou de fromage de chèvre frais complète joliment ce bol.
- Accompagnez d’une salade verte pour un repas léger complet.
Questions fréquentes
Le fond de poisson est-il indispensable ?
Il apporte l’umami marin caractéristique de la soupe de poisson. À défaut, utilisez un fumet de poisson en sachet ou une c.à.c de sauce worcestershire + une c.à.c de sauce soja.
Peut-on utiliser du thon à l’huile à la place du naturel ?
Oui, mais réduisez alors l’huile d’olive de moitié pour ne pas alourdir la soupe.
Comment obtenir une texture vraiment lisse ?
Mixez à la vitesse 8-9 pendant 1 minute 30 secondes, puis filtrez au chinois pour éliminer les fibres des légumes.
Vous aimerez aussi
- Soupe chinoise au poulet et crevettes au Thermomix
- Soupe de légumes à la crème au Thermomix
- Velouté de chou-fleur au Kiri au Thermomix
- Délicieuse recette de soupe au potiron au Thermomix
- Soupe de potiron et ail au Thermomix
- Soupe à l’ail au thermomix
