Ce moelleux chocolat cœur de fraises au Thermomix est un fondant au chocolat avec une fraise entière au centre qui reste juteuse et chaude à la découpe. Le Thermomix prépare la pâte en 5 minutes. La fraise apporte une note fruitée acidulée dans le chocolat intense — une surprise savoureuse à chaque bouchée.
Ingrédients
Pour 6 moelleux · préparation 10 min · cuisson 14 min · 244 kcal/portion
- 100 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 10 g de cacao non sucré
- 20 g de maïzena
- 3 œufs
- 6 fraises fraîches
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mettez le chocolat dans le bol. Hachez 10 sec / vit. 9.
- Ajoutez le beurre. Cuisez 3 min / 50 °C / vit. 2.
- Ajoutez le sucre et les œufs. Mélangez 15 sec / vit. 4.
- Ajoutez le cacao et la maïzena. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Beurrez et farinez 6 moules à muffins ou ramequins.
- Versez la pâte aux deux tiers.
- Placez une fraise entière équeutée au centre de chaque moelleux.
- Couvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez 12 à 14 minutes à 200 °C.
- Démoulez immédiatement. Servez aussitôt avec des fraises fraîches.
Variantes de fruits à cœur
- Framboise (2-3) au lieu d’une fraise pour un cœur plus acide.
- Morceau de mangue congelé pour un cœur tropical fondant.
- Carré de chocolat blanc à la place d’une fraise pour un cœur chocolat blanc.
Questions fréquentes
La fraise fond-elle complètement dans le moelleux ?
Non — la fraise reste entière et chaude mais garde sa texture juteuse. Elle ne fond pas comme du chocolat mais se chauffe et libère son parfum fruitée quand on l’ouvre avec la cuillère. C’est la surprise agréable.
Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Déconseillé — les fraises congelées rendent beaucoup d’eau qui détrempe la pâte. Utilisez des fraises fraîches fermes pour que le cœur reste défini. Si vous n’avez pas de fraises fraîches, remplacez par un autre fruit ferme.
Le moelleux peut-il se préparer à l’avance ?
Préparez et remplissez les moules. Réfrigérez jusqu’à 24 heures. Cuisez directement à la sortie du réfrigérateur en ajoutant 2-3 minutes. La fraise froide au centre garantit un cœur plus marqué.
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