La confiture sans sucre poires et pommes est une préparation fruitée naturellement sucrée, qui n’a besoin que d’un trait de sirop d’agave pour sublimer les saveurs des fruits d’automne. Sans sucre ajouté en grande quantité, légère en calories et prête en 30 minutes, elle accompagne idéalement les tartines légères et les yaourts nature du petit-déjeuner minceur.
Ingrédients
Pour 1 pot (env. 400 g) · préparation 10 min · cuisson 25 min · 19 kcal/portion
- 400 g de poires mûres, épluchées et coupées en morceaux
- 400 g de pommes mûres, épluchées et coupées en morceaux
- 100 ml de jus de poire sans sucre
- 10 g de sirop d’agave
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
- Épluchez, évidez et coupez les poires et les pommes en morceaux.
- Placez dans une casserole à fond épais avec le jus de poire, le sirop d’agave et la vanille.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient fondants et le jus réduit.
- Mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une confiture lisse ou laissez en morceaux selon votre préférence.
- Versez dans un pot propre, fermez et retournez à l’envers jusqu’au complet refroidissement.
Astuces pour une confiture sans sucre réussie
- Les pommes contiennent naturellement de la pectine (surtout dans la peau et les pépins) : elles aident la confiture à prendre sans gélifiant ajouté.
- Choisissez des fruits très mûrs pour une confiture naturellement plus sucrée et moins besoin d’édulcorant.
- Pour une confiture plus ferme, ajoutez ½ c. à café d’agar-agar en fin de cuisson.
- Un jus de citron en fin de cuisson prolonge la conservation et rehausse le goût.
Comment utiliser cette confiture ?
- Sur une tranche de pain complet au petit-déjeuner pour une note fruitée.
- Mélangée à un yaourt nature 0 % en dessert.
- En garniture légère d’une crêpe ou d’une galette de son d’avoine.
- Comme nappage sur un gâteau au yaourt ou une tarte légère.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve cette confiture sans sucre ?
Sans sucre conservateur naturel, cette confiture se garde 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, stérilisez le pot ou congelez par portions.
Peut-on remplacer le sirop d’agave ?
Oui, du miel (même quantité), de la stévia ou du xylitol conviennent. Le miel apporte un léger goût floral supplémentaire.
Peut-on faire cette confiture avec des fruits congelés ?
Oui, des poires et pommes surgelées fonctionnent très bien. Pas besoin de les décongeler, ajoutez simplement 5 minutes de cuisson supplémentaires.
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