Saucisses et pommes de terre au Varoma : le classique des repas familiaux du soir, revisité au Thermomix pour que tout cuise simultanément en 30 minutes. La vapeur du Varoma cuit les saucisses fumées en douceur pendant que les pommes de terre s’imprègnent du bouillon aromatisé dans le panier. Le résultat : une sauce onctueuse et naturelle sans matières grasses supplémentaires. Un plat complet, économique et sans surveillance — idéal quand le frigo est léger et les estomacs creux.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 33 min · 445 kcal/portion
- 10 saucisses fumées
- 1 kg de pommes de terre
- 40 g d’huile d’olive
- 1/2 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 300 g d’eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre
Préparation
- Mettez dans le bol l’oignon, le céleri et la carotte grossièrement coupés, puis mixez 10 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 min / 100° / vit. 1 pour faire revenir la base aromatique.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés réguliers et placez-les dans le panier de cuisson.
- Disposez les saucisses dans le Varoma.
- Ajoutez l’eau et le demi-cube de bouillon dans le bol, insérez le panier puis posez le Varoma. Réglez 30 min / Varoma / vit. 3.
- À la sonnerie, servez les saucisses et pommes de terre nappés de la sauce au fond du bol.
Astuces pour un résultat parfait
Coupez les pommes de terre en dés de taille uniforme (3-4 cm) pour une cuisson homogène. Si vous utilisez des saucisses très épaisses (type merguez ou andouillette), piquez-les légèrement avant de les placer dans le Varoma. Pour une sauce plus dense, retirez le couvercle du bol 5 minutes avant la fin et poursuivez à 100° vit. 1. Vous pouvez aussi remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de profondeur.
Variantes et substitutions
Cette recette s’adapte facilement à ce que vous avez sous la main. Remplacez les saucisses fumées par des chipolatas, des saucisses de Morteau ou même des knacks. Côté légumes, ajoutez des rondelles de courgette ou de carotte dans le panier avec les pommes de terre. Pour une version plus complète, incorporez 1 cuillère à soupe de moutarde dans la sauce en fin de cuisson — un accord parfait avec la saucisse fumée.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pommes de terre entières (non découpées) ?
Pour des petites pommes de terre (type grenaille), oui, elles cuiront entières en 30 minutes. Pour les grosses, découpez-les en 4 : une taille trop grande risque de rester dure à cœur.
Les saucisses peuvent-elles éclater dans le Varoma ?
C’est peu probable à la vapeur, mais piquez-les légèrement si vous êtes inquiet. La vapeur douce du Varoma est bien moins agressive que la poêle.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui. Réchauffez à 90° pendant 10 min / vit. cuillère / sens inverse avec un fond d’eau. Les saveurs se développent encore plus le lendemain.
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