L’agneau de Pâques au Thermomix est le gâteau traditionnel alsacien en forme d’agneau pascal, un biscuit moelleux et léger saupoudré de sucre glace. Le robot monte les œufs pour une génoise aérienne, démoulée dans un moule à agneau pour cette douceur emblématique de Pâques.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 20 min · cuisson 30 min · 145 kcal/part
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- du sucre glace
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez dans le bol les oeufs, le sucre, l’extrait de vanille puis réglez 5 minutes à la vitesse 4.
- Ajoutez la farine, la maïzena, la levure puis réglez 1 minutes à la vitesse 3.
- Beurrez et farinez votre moule en forme d’agneau puis versez la préparation.
- Enfournez ensuite 30 minutes.
- Avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Réussir un biscuit bien aéré
- Montez bien les œufs et le sucre pour un maximum de légèreté.
- Beurrez et farinez soigneusement le moule à agneau pour un démoulage net.
- Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Le saviez-vous
L’Osterlämmele, ou agneau de Pâques, est une tradition pâtissière alsacienne. Cet agneau saupoudré de sucre glace symbolise le renouveau et orne les tables de Pâques.
Questions fréquentes
Faut-il un moule à agneau ?
Oui, il donne la forme traditionnelle ; à défaut, utilisez un moule à cake.
Comment éviter qu’il colle ?
Beurrez et farinez très soigneusement le moule, surtout dans les reliefs.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il se conserve bien emballé ; saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
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