Cette confiture de poires au gingembre au Thermomix est une confiture parfumée et légèrement épicée — la douceur des poires mûres est relevée par le gingembre frais qui apporte du peps. Le Thermomix hache et cuit en 20 minutes. Idéale au petit-déjeuner sur une tartine grillée ou pour accompagner un fromage de chèvre frais.
Ingrédients
Pour 700 g (23 portions de 30 g) · préparation 10 min · cuisson 20 min · 28 kcal/portion
- 500 g de poires (épluchées et coupées en morceaux)
- 300 g de sucre gélifiant
- 6 g de gingembre frais
- Zeste de 1/2 citron
Préparation
- Mettez le zeste de citron et le gingembre dans le bol.
- Hachez 4 sec / turbo.
- Épluchez les poires. Coupez en petits morceaux.
- Ajoutez les poires et le sucre gélifiant dans le bol.
- Cuisez 20 min / 100 °C / vit. 1 / sans gobelet.
- Mixez 20 sec / vit. 1.
- Versez immédiatement dans des pots stérilisés. Fermez et retournez.
- Laissez refroidir avant de réfrigérer.
Accords avec cette confiture
- Tartines de pain de campagne avec du beurre demi-sel — le petit-déjeuner parfait.
- Plateau de fromages — surtout le bleu, le chèvre et le comté.
- En sauce avec un magret de canard — le sucré-épicé sublime la viande.
Questions fréquentes
La quantité de gingembre est-elle suffisante pour sentir le piquant ?
6 g de gingembre frais donne une note épicée subtile — présente mais pas agressive. Doublez à 12 g pour une version plus intense. Le gingembre séché en poudre (1/2 c.à.c) est moins parfumé mais plus commode si vous n’avez pas de gingembre frais.
Peut-on mélanger les variétés de poires ?
Oui — un mélange de William (juteuse, parfumée) et de Conférence (ferme) donne la meilleure confiture. Les poires très mûres se défont plus facilement pour une confiture lisse. Les poires fermes donnent des morceaux dans la confiture.
La confiture prend-elle bien avec du sucre gélifiant seulement ?
Oui — le sucre gélifiant contient de la pectine qui fait prendre la confiture. Les poires sont naturellement pauvres en pectine (contrairement aux agrumes ou aux pommes) — le sucre gélifiant est important pour une bonne prise. Faites le test de la cuillère froide pour vérifier.
Vous aimerez aussi
- Gâteau Chocolat Poires au Thermomix
- Moelleux aux poires et Carambar au Thermomix
- Confiture d’Ananas au Gingembre au Thermomix
- Confiture de Poires au Chocolat et au Rhum au Thermomix
- Confiture de Citron au Thermomix
- Confiture de Fraises au Thermomix
- Confiture de poire au gingembre et la cannelle
- Confiture sans sucre de poires et de pommes WW
