Cette confiture de poires au chocolat et au rhum au Thermomix est une confiture gourmande et originale, idéale pour les cadeaux de Noël. Le chocolat noir fondu dans la confiture de poires crée une ganache fruitée intense, sublimée par le rhum. Un cadeau gourmand qui surprend toujours.
Ingrédients
Pour 2 pots (500 g) · préparation 10 min · cuisson 22 min · 108 kcal/portion
- 800 g de poires
- 400 g de sucre à confiture gélifiant
- 120 g de chocolat noir
- 1 c.à.s de rhum
Préparation
- Épluchez les poires et coupez en morceaux.
- Hachez le chocolat 10 sec / vit. 10. Réservez de côté.
- Mettez les poires et le sucre gélifiant dans le bol. Cuisez 20 min / 100 °C / vit. 1 / sans gobelet.
- Ajoutez le rhum et le chocolat haché. Cuisez encore 2 min / 60 °C / vit. 3.
- Versez dans les pots stérilisés. Fermez et retournez.
- Laissez refroidir à l’envers.
Idées cadeaux
- Présentez dans des petits bocaux avec une étiquette artisanale.
- Associez avec un pot de confiture de poires nature pour un coffret varié.
- Parfaite à offrir à Noël — les pots à couvercle rouge sont festifs.
Questions fréquentes
Quel chocolat noir utiliser ?
Un chocolat de dessert (55-64%) est idéal — plus fort en cacao que le chocolat au lait mais pas trop amer. Le chocolat 70%+ peut dominer la saveur de la poire. Pour une version plus douce, utilisez du chocolat au lait dessert.
Le rhum est-il détectable dans la confiture finale ?
La cuisson à 60 °C évapore une partie de l’alcool mais le parfum persiste. La confiture a un arôme rhum subtil qui rappelle les poires Belle-Hélène. Pour les enfants, remplacez par 1 c.à.c d’extrait de vanille.
Comment savoir si les poires sont assez cuites ?
Les poires doivent être fondantes et la confiture doit napper la spatule. Testez sur assiette froide — si la goutte fige, c’est cuit. La maïzena du sucre gélifiant garantit la prise, mais les poires doivent être bien ramollies pour une confiture homogène.
Vous aimerez aussi
- Confiture d’Orange au Curcuma au Thermomix
- Confiture de poires au gingembre avec Thermomix
- Confiture de Citron au Thermomix
- Confiture de Fraises au Thermomix
- Tarte à la Confiture de Fraises au Thermomix
- Confiture de Grenade au Thermomix
- Confiture sans sucre de poires et de pommes WW
