Le gratin dauphinois léger au Thermomix est une version allégée du classique réconfortant : pommes de terre fondantes liées au lait écrémé et à la crème allégée, gratinées au gruyère. Le robot prépare l’appareil pour un gratin doré, plus léger mais tout aussi savoureux.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · 178 kcal/part
- 500 g de pommes de terres
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 20 cl de lait écrémé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 5%
- 60 g de gruyère allégé râpé
- 1 pincée de muscade moulue
- sel, poivre
Préparation
- Épluchez les gousses d’ail puis frottez avec un plat à gratin.
- Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles puis mettez dans le plat à gratin une bonne couche de pomme de terre, salez, poivrez et saupoudrez.
- Battez les œufs avec le lait et la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade puis versez sur les pommes de terre.
- Parsemez de fromage râpé puis enfournez 30 minutes à 180°C.
- Servez aussitôt votre gratin.
Astuce pour un gratin fondant
- Émincez les pommes de terre finement et régulièrement pour une cuisson homogène.
- Le lait et la crème allégés réduisent les calories sans sacrifier le crémeux.
- Frottez le plat à l’ail pour parfumer subtilement.
Version allégée
En remplaçant la crème entière par de la crème allégée et du lait écrémé, ce gratin reste fondant tout en étant bien plus léger que la version traditionnelle.
Questions fréquentes
Pourquoi mon gratin est-il liquide ?
Les pommes de terre n’étaient pas assez cuites ou trop de liquide : laissez bien réduire au four.
Faut-il précuire les pommes de terre ?
Une précuisson dans le lait accélère et garantit le fondant.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, réchauffez-le au four ; il se conserve 2 jours au frais.
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