Ces lentilles au poulet et vin blanc sont un plat complet et rapide — prêt en 35 minutes avec des lentilles en boîte. Le vin blanc réduit avec l’oignon crée une sauce légère et parfumée, relevée d’un zeste de citron et d’une touche de crème. Un plat économique, riche en protéines et en fibres, parfait pour les repas équilibrés.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 10 min · cuisson 25 min · 295 kcal/part
- 600 g de filet de poulet en lamelles
- 1 boîte de lentilles brunes égouttées (~480 g)
- 1 oignon
- 25 cl de vin blanc
- 4 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5 %
- Zeste d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir les lamelles de poulet 4 à 5 minutes jusqu’à cuisson complète. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché 3 minutes à feu moyen.
- Versez le vin blanc. Laissez réduire de moitié à feu vif (environ 3 minutes).
- Égouttez et rincez les lentilles. Ajoutez dans la poêle avec le zeste de citron râpé et la crème fraîche. Mélangez.
- Remettez le poulet dans la poêle. Mélangez, couvrez et laissez chauffer à feu doux 5 minutes.
- Salez, poivrez, goûtez et servez chaud.
Les lentilles : un atout nutritionnel
Les lentilles brunes en boîte sont une option très pratique — prêtes en quelques secondes, elles n’ont pas besoin de trempage ni de longue cuisson. Très riches en protéines végétales, en fibres et en fer, elles rassasient durablement et stabilisent la glycémie. Combinées au poulet, ce plat apporte un profil protéique complet.
Variantes
Remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes + un filet de citron pour une version sans alcool. Des herbes fraîches (persil, coriandre, thym) ajoutées en fin de cuisson rehaussent le plat. Pour plus de légumes, ajoutez des carottes en dés ou des épinards frais dans les 2 dernières minutes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des lentilles sèches ?
Oui — faites-les cuire 20 à 25 minutes dans l’eau bouillante non salée avant de les incorporer. Égouttez bien.
Peut-on remplacer le poulet par du saumon ?
Oui, c’est un accord très bon. Faites poêler le saumon séparément et ajoutez en dernier pour ne pas le surcuire.
Vous aimerez aussi
- Poulet aux Champignons et Vin Blanc
- Blanc de poulet à l’estragon
- Sauce légère au vin blanc à la ciboulette WW
- Poulet au Maroilles léger WW
- Hachis parmentier de poulet léger
- Burger léger au poulet WW
- Gâteau léger au Fromage Blanc et aux Framboises
