Liqueur de Rafaello au Thermomix

La liqueur de Raffaello au Thermomix est une douceur alcoolisée maison qui reprend tout le charme de la célèbre confiserie à la noix de coco et à l’amande. Crémeuse, parfumée et délicatement sucrée, elle se déguste bien fraîche en digestif ou se glisse dans un café gourmand. Le Thermomix mixe et émulsionne les Raffaello avec le lait, la crème et la vodka pour une liqueur parfaitement lisse, prête à mettre en bouteille. Idéale à offrir en cadeau gourmand fait maison, joliment présentée dans une jolie bouteille.

Ingrédients

Pour 12 verres · préparation 10 min · 165 kcal/part

• 15 Raffaello
• 350 g de lait
• 70 g de sucre
• 200 g de Vodka
• 250 g de crème

Préparation

1. Mettez le sucre dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
2. Ajoutez les Rafaello et le lait puis réglez 10 secondes à la vitesse 7, ensuite réglez 3 minutes à 60° à la vitesse
3. Ensuite ajoutez la vodka, et la crème puis mélangez 15 secondes à la vitesse 5.
4. Versez dans une bouteille, avec une passoire puis placez au frais.

Bien conserver et servir

Filtrez la liqueur pour retirer les éventuels morceaux de coco, puis conservez-la au réfrigérateur. Servez-la bien fraîche, dans de petits verres. Secouez la bouteille avant de servir, car les ingrédients crémeux peuvent se séparer au repos.

Variantes et substitutions

Remplacez la vodka par du rhum blanc pour une note plus chaude, ou réduisez l’alcool pour une version plus douce. Une pointe de sirop d’amande amère ou quelques copeaux de chocolat blanc accentuent le côté gourmand du Raffaello.

Questions fréquentes

Combien de temps se conserve cette liqueur ?

Grâce à l’alcool, elle se garde 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Comme elle contient du lait et de la crème, conservez-la toujours au frais et secouez avant de servir.

Peut-on la préparer sans Thermomix ?

Oui, mixez les Raffaello avec le lait au blender, faites tiédir le mélange à la casserole pour le rendre homogène, puis incorporez la vodka et la crème hors du feu.

Avec quoi déguster cette liqueur ?

Servez-la en digestif bien frais, sur quelques glaçons, en accompagnement d’un café gourmand ou versée sur une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.

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