Ce pain complet aux carottes est à mi-chemin entre le cake sucré-salé et le pain : la farine complète lui donne une mie dense et légèrement rustique, les carottes râpées l’humidité et une douceur sucrée naturelle. La cannelle et le cumin offrent un parfum chaud et enveloppant. Il se mange en tranches avec un peu de fromage frais léger, se découpe en bâtonnets pour l’apéritif ou accompagne des plats de viande. À 145 kcal la part sur 8 tranches.
Ingrédients
Pour 8 parts · Préparation 15 min · Cuisson 40 min · 145 kcal/part
- 250 g de farine complète
- 2 carottes râpées
- 3 œufs
- 150 g de yaourt nature 0 %
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson.
- Épluchez les carottes et râpez-les finement.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le cumin et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les carottes râpées. Mélangez.
- Versez dans le moule à cake. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec et que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de démouler et trancher.
Carotte et cannelle : l’accord inattendu
La carotte et la cannelle sont un accord classique de la pâtisserie (carrot cake américain). Dans ce pain salé-épicé, la cannelle donne une chaleur aromatique sucrée qui complète la douceur naturelle des carottes. Surprenant mais très agréable. Le cumin apporte une note orientale qui fait de ce pain un excellent accompagnement pour du houmous, du yaourt à la menthe ou une soupe de légumes.
Farine complète vs farine blanche
La farine complète (T150) contient le son et le germe du blé, contrairement à la farine blanche (T55). Elle apporte plus de fibres (3g/100g vs 1g pour la blanche), un goût plus rustique et légèrement noisette, et un index glycémique plus bas. Pour ce pain de carottes, la farine complète est conseillée car elle tient mieux avec les carottes humides. Pour une texture plus légère, mélangez 50 % de farine complète et 50 % de farine blanche.
Questions fréquentes
Peut-on ajouter des noix ou des raisins secs ?
Oui — 40 g de noix concassées ou de raisins secs enrichissent ce pain d’une note sucrée-salée supplémentaire. Incorporez avec les carottes râpées.
Combien de temps se conserve ce pain ?
3 jours emballé dans du film alimentaire à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur. Se congèle parfaitement en tranches individuelles.
Peut-on le préparer avec le Thermomix ?
Oui — mixez les carottes au Thermomix (vitesse 5, 5 sec), ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez à la spatule (pas au Thermomix pour ne pas rendre la pâte trop liquide).
Vous aimerez aussi
- Couscous léger aux légumes WW
- Colombo de poulet léger
- Crumble léger aux légumes WW
- Röstis aux Carottes et Courgettes
- Purée de chou-fleur WW
- Courgettes à l’aigre-douce WW
- Flan de Carottes Léger pour un Régime Faible en Calories
- Pain de Légumes Léger
- Pain de légumes
- Pain de thon léger
