Cette tarte poireaux, jambon et chèvre au Thermomix est une tarte salée généreuse et parfumée — les poireaux fondants, le jambon et les rondelles de chèvre dans un appareil crémeux. Le Thermomix mixe les légumes et prépare l’appareil. Servie avec une salade verte, c’est un repas du soir complet et savoureux.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 45 min · 326 kcal/portion
- 1 pâte brisée
- 3 blancs de poireaux
- 1 oignon
- 200 g de crème liquide
- 2 œufs
- 1 c.à.s rase de maïzena
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 15 g d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Étalez la pâte dans un moule. Précuisez 5 minutes à 200 °C.
- Mettez l’oignon et les poireaux émincés dans le bol. Mixez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile. Cuisez 6 min / 100 °C / vit. cuillère.
- Ajoutez la crème, les œufs, la maïzena, le sel et le poivre. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Coupez le jambon en morceaux. Disposez sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil poireaux sur le jambon.
- Disposez les rondelles de chèvre sur le dessus.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C.
Variantes
- Lardons fumés à la place du jambon pour une saveur plus intense.
- Emmental râpé en remplacement du chèvre pour une version plus classique.
- Ajoutez 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte avant les légumes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poireaux surgelés ?
Oui — décongelez et pressez bien pour éliminer l’eau. Les poireaux surgelés sont pré-coupés ce qui vous évite l’étape de coupe. Réduisez la cuisson dans le Thermomix à 4 minutes (ils sont déjà ramollis).
Le chèvre peut-il être incorporé dans l’appareil plutôt que posé sur le dessus ?
Oui — émiettez la bûche directement dans l’appareil pour un goût de chèvre réparti uniformément. Sur le dessus, il dore et forme une croûte légèrement caramélisée — plus visuel et goûteux.
La tarte peut-elle être préparée la veille ?
Oui — cuisez et réfrigérez. Réchauffez 15 minutes au four à 160 °C avant de servir. Les saveurs se développent encore avec le repos. Évitez le micro-ondes qui rend la pâte molle.
Vous aimerez aussi
- Tarte aux poireaux et saumon au Thermomix
- Tarte au fromage avec Thermomix
- Tarte Salée aux Poireaux au Thermomix
- Tarte aux poireaux, thon et moutarde avec Thermomix
- Saint Jacques sur lit de poireaux au Thermomix
- Fondue de poireaux crémeuse au Thermomix
- Tarte aux poireaux, lardons et chèvre WW
