Ces biscuits au miel et au beurre au Thermomix sont des sablés tendres et parfumés au zeste d’orange, où le miel apporte douceur et moelleux. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour des biscuits réconfortants, parfaits avec un thé.
Ingrédients
Pour 30 biscuits · préparation 15 min · cuisson 12 min · 120 kcal/part
- Zeste de 1 orange
- 150 g de sucre
- 350 g de miel
- 500 g de farine
- Eau au besoin
Préparation
- Mettez zeste d’orange dans le bol puis mixez 10 sec à la vitesse 8.
- Ajoutez le sucre, le miel puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 3.
- Laissez refroidir un peu puis ajoutez la farine et réglez 5 minutes à la vitesse 3.
- Si la pâte est trop dure ajoutez un peu d’eau tiède.
- Formez une boule de pâte puis laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Etalez la pâte puis découpez des formes avec un emporte pièce.
- Déposez les biscuits sur plaque couverte de papier sulfurisé puis enfournez 10 minutes à 220°C.
- Laissez refroidir puis badigeonnez les biscuits au miel dilué avec un peu d’eau.
Astuce pour des biscuits moelleux
Le miel garde les biscuits moelleux plus longtemps que le sucre seul. Ne les surcuisez pas pour préserver leur tendreté.
Variantes
Parfumez de cannelle, d’eau de fleur d’oranger ou remplacez l’orange par du citron. Un nappage de miel sur le dessus les rend encore plus gourmands.
Questions fréquentes
Quel miel utiliser ?
Un miel doux (acacia, fleurs) pour ne pas masquer le goût ; un miel corsé pour plus de caractère.
Comment les conserver moelleux ?
Dans une boîte hermétique ; le miel les garde tendres plusieurs jours.
La pâte colle, que faire ?
Réfrigérez-la avant de l’étaler ou de la façonner.
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