Ce cake salé au jambon et olives au Thermomix est le classique absolu de l’apéritif et des pique-niques. Double fromage (gruyère + parmesan), jambon généreux, olives vertes — une combinaison éprouvée et toujours appréciée. Prêt en 50 minutes, il se prépare la veille et se conserve parfaitement 3 jours.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 347 kcal/portion
- 160 g de farine
- 150 g de jambon blanc
- 3 œufs
- 80 g d’huile de tournesol
- 120 g de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Mettez les olives dans le bol. Hachez 3 sec / vit. 5. Réservez.
- Mettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez 1 min / vit. 4.
- Ajoutez l’huile et le lait. Réglez 1 min 30 / 37 °C / vit. 4.
- Ajoutez le jambon coupé en dés, les fromages et les olives. Mélangez 30 sec / sens inverse / vit. 3.
- Versez dans le moule et enfournez 35 à 40 min.
- Vérifiez la cuisson au couteau. Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez froid en tranches à l’apéritif ou tiède avec une salade.
Variations de garnitures
- Version thon-poivrons : remplacez jambon par thon égoutté, olives par poivrons marinés.
- Version lardons-comté : lardons grillés + comté râpé, sans olives.
- Version végétarienne : courgettes + feta + tomates séchées.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des olives noires à la place des vertes ?
Oui, les deux fonctionnent. Les olives vertes ont un goût plus frais et moins prononcé. Les noires sont plus intenses et légèrement amères. Un mélange des deux est délicieux.
Le cake est-il meilleur chaud ou froid ?
Froid, il se tranche mieux et les saveurs sont plus concentrées. Tiède, il est plus moelleux et parfumé. Pour l’apéritif, servez-le à température ambiante — le meilleur des deux mondes.
Ce cake peut-il être congelé ?
Oui, en tranches emballées individuellement jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante. Réchauffez 5 min à 160 °C pour retrouver le moelleux.
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